|
古籍中茶树修剪的记载出现较晚，一直到清朝初年才见于《巨庐游录》和《物理小识》。《巨庐游录》载："一心（僧名）云：山中无别产，衣食取办于茶，地又寒苦，茶树皆不过一尺，五六年后梗老无芽，则须伐去，俟其再蘖。"《物理小识》说："树老则烧之，其根自发。"后一种方法，比较原始，或许台刈就是从这种方法中脱胎产生的。根据上述记载，说明我国茶树的台刈技术，可能萌发于明朝后期。至清朝后期，另外还有两条茶树修剪的材料：一是咸丰八年（１８５８）张振文在一篇文章中说："先以腰镰刈去老本，令根与土平，旁穿一小阱，厚粪其根，仍复其土而锄之，则叶易茂。"二是《时务通考》所记："种理茶树之法。其茶树生长有五六年，每树既高尺余，清明后则必用镰刈其半枝，须用草遮其余枝，每日用水淋之，四十日后，方去其草，此时全树必俱发嫩叶，不惟所采之茶甚多，所造之茶犹好。"从文献记载来看，我国茶树修剪，似乎是从台刈开始的；先有重修剪，在重修剪的基础上，然后才派生出其他形式的修剪。 |