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都说"水为茶之母，壶为茶之父"。"水为壶浸润，茶为壶滋养，品茶宜平气抑躁，养壶可怡人悦性"。 绿茶：推荐选用玻璃杯、玻璃壶冲泡，一则上好的绿茶观赏性强，便于充分欣赏清新绿茶在水中缓缓舒展、游动、变化之美，翠色欲滴；二则绿茶芽叶较嫩，用盖碗之类的容易烫熟烫伤芽叶。用玻璃杯沏泡绿茶可采用上投法或中投法以保护嫩叶，上投法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水。 白茶：干茶色白隐绿，汤色璀璨杏黄，"白茶以有毫香而闻名"，推荐选用白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色的黑瓷，以衬托出白毫。而银针之类的茶，像白毫银针，观赏品饮，用玻璃器具别有情趣。茶芽条条挺立，上下交错，美妙之至，望之有如石钟乳。 黄茶：堂皇的官茶。有人说："黄色在我国历来就是'皇者之色'，黄茶适合使用名贵的玉器茶具，显得贵气。也可以紫砂代替。"当然，尤其君山银针这种以赏景为主的特种茶适合用玻璃器皿赏形。"讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。"芽茶在杯中上下浮动，忽升忽降，最终个个林立，有"三起三落"之称，这是君山银针特有的。 乌龙茶：乌龙茶的冲泡需要高温水，推荐用紫砂壶或瓷质泡茶盖碗，密封性好。尤以紫砂壶具有吸香性和透气性，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香。 花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。 红茶：陶制、瓷制壶和紫砂壶为佳。 黑茶和普洱茶：紫砂壶或瓷质盖碗，以紫砂壶最佳。 紫砂壶一直是最理想的泡茶用具，特别是功夫茶的冲泡过程中，它保温性能佳，冲泡的茶汤和香气最为鲜美，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香，且茶壶有艺术和收藏价值，但也讲究专壶专用。玻璃壶观赏性强但保温性较差。而瓷质盖碗适用性强，泡各种茶均可。 |