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2016年4月13日，傍晚，六大茶山公司董事长阮殿蓉女士与茶界知己何作如先生相聚易武，幸运的是我也在。记得阮殿蓉女士在《我的人文普洱·易武考察记》的记载："时光如水，沧海桑田。曾经声名显赫的易武，出现在我眼前的是一个跟中国所有乡村并无区别的小镇。没有统一规划过的街道，贴满瓷砖的水泥房子，一家挤着一家卖着廉价日用品和五金制品的商店，飞舞着苍蝇的小饭馆……历史，似乎真的只是一些发黄的书卷和枯燥的文字了。"当然，今天再访易武，环境大概也是这样的。 这天晚上，我们穿梭于易武各村寨中，探寻研讨易武茶叶初制工艺、传统制作工艺，直视茶叶制作的工匠精神，体验茶叶原料工艺间的关联，感受茶叶初制工艺和号级茶、印级茶之间的关联。 易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天生是产上等茶的地方。易武产的大叶种茶，条索粗壮肥大，茶味浓郁，制成普洱茶后汤色褐红，陈香活现。尤其是陈年的易武春芽，汤色更是红润，且耐泡，是普洱散茶中的极品。从越陈越香的角度讲，易武的大叶种茶，天生丽质，实属最佳。原先来易武，主要是看茶山，而今到易武全是为了瞻仰老茶庄喝古董茶了，不过那些"老字号"的茶庄呢？那些曾经的繁华呢？我举目四望，心海茫茫。 第二天（4月14日），一大早就迫不及待分享了两批古董茶，第一批是红印、红铁、蓝铁、无纸红印、小黄印，寥寥十几片，价值500万；第二批是七子茶饼系列、价值又是数百万。古茶堪称古董，有缘者得以饮之，很有幸能在易武喝上大红印，大红印的好，好在强烈的体感，纯正的陈香。体感致脸微红、精神气爽、浑身通透、酣畅淋漓、我欲乘风归去之感受。我忽然明白阮殿蓉董事长在《陈年普洱茶·时间的重量》写的：我总是想哪个为我在几十年前准备普洱茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘。陈年普洱茶，这"能喝的古董"，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。 在易武镇喝大红印是对普洱先辈的一种敬重，是对普洱文化的一种体现，喝到大红印实属幸运难得，能喝到何作如先生亲泡的大红印更属难得！听了一句幽默的话"钱是个王八蛋、花了可以再赚"。今天听两位大咖一会谈初制、采摘、一会跳到香港南天公司，一会儿又说贺开、一会儿又说陈云号、一会刀子边、一会蒸气眼，我呀，真想变成录音机！ 虽然易武已经不是当年的易武，但是好的原料、好的工艺，要有正确的宣传以及正确的传承，才能成就一片真正意义的普洱茶，才对得起先民们对古树茶的传承，对得起普洱茶爱好者的收藏。 这两天，探究老茶庄、老字号、老工艺，又喝印级茶、又梳理七子级产品，我似乎明白这两个茶界大咖想什么了。 |