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编者按： 于在外漂泊的人而言，茶，或许不仅仅只是饮品，更是对家乡的思念。如小瑶，不论是从儿时赣西北客家人无法舍弃的吃茶日子，还是到工作后重新认识茶、习茶、喝茶，于她而言，茶都是关怀的生活，因为茶里始终有份牵挂…… 姜盐豆子茶：赣西北客家人无法舍弃的吃茶日子 一只搪瓷带耳茶碗，一撮茶叶，小撮萝卜干，一勺豆子，半勺芝麻，几瓣菊花，两三姜丝……一壶热腾腾的开水沏下去，空气里都是香的。 这是我们赣西北客家人无法舍弃的茶生活。这里是吃茶的，茶和热情的客家伯伯一样，广交好客。没有精美的茶具，没有细腻的茶艺，冲泡也是简单，茶碗里却是丰富。 小时候，稻田里的收割机停止作业了，家家户户就忙着准备豆子茶的配料。那时挑担的老伯开始走街串巷地吆喝卖菊花，妈妈会和邻里的阿姨们一起砍价，几斤几斤的买回家，然后围坐在大簸箕前"扯菊花"。花瓣洗净晒干，拌上食盐装进玻璃罐腌制封存，变色后便可拿来当佐料。花芯和花蒂也不会浪费，晒干后做成枕头，邻里的婆婆说落枕了睡这个特有效。 外公每年都会种黄豆和萝卜，成熟后，妈妈便会去市场买些芝麻，炒制咸豆子和芝麻；红白萝卜切丁晒干，再腌些姜丝，就准备迎客了。 现在外出工作，爸妈总是不忘寄来豆子茶配料，轻声嘱托一句：在外要照顾好自己。 一壶热水冲下碗里，配料在茶碗里翻腾，茶香、花香、豆香、蔬果香，一切沉醉在浓浓的乡情里…… 爷爷泡的茶：浓酽酽一把碗，劳动时最解渴 小时候，爷爷不管到哪都爱带着大搪瓷茶碗，里面总是会盛着浓酽酽的绿茶。小时候总爱跟着爷爷身边转，发现爷爷下象棋举棋不定时，总会先闷上一大口茶，然后放下棋子，满意地点头。偷喝一口，被爷爷发现，露出一副哭脸：好苦啊！一点都不好喝！ 农活最忙的时候，爷爷特别爱泡茶。同样是浓酽酽的茶，装满大铝壶，在壶嘴上挂上几只搪瓷茶碗，一路上伴着叮叮叮的碰撞声，给田垄间插秧的长工送去。 那会以为茶越浓爷爷越爱喝，还调皮地往给爷爷的茶碗偷偷搁很多茶叶，浓的似酱油汤般。现在爷爷还是一把碗浓绿茶不离身。 长大了，自己在学茶的路上，才知道原来老年人饮茶，不应过多、过浓。 茶&街舞：像海贼王一样，让不一样的我们相遇 10年开始接触街舞，舞台的表现力和镁光灯的聚焦，满足了十七八岁青春应该挥洒的热情。那会，音乐和舞蹈成了最好的交际手段。以至于13年只身来杭，也是因为街舞，才有了现在街头说跳就跳起的J-Tcrew。 就像海贼王一样，因了某种情愫，把不同地区不同职业不同个性的人聚集在一起，不管时隔多久再聚首，依旧如初。 茶亦是如此。遇见茶以后，身边结识的朋友大都比我年长，和他们喝茶聊天是种幸福。他们大多在这个社会摸爬滚打了十几年甚至几十年，才有了今天在各个行业的成就。几道茶下肚熟络开，诚心以待，总是会毫无保留地教给你做人做事的道理，让你知道这个世界上有很多弯路是可以避免的。少不经事，不是你真的不懂，而是因为没有所谓的前车之鉴，就想莽撞向前。多听老人言，才能深谙为人处事之道。 学习是道耐泡的茶：是技术活，更是生活 当年还在学校规划工作的自己，绝对没有预想到，大大咧咧的女汉子，会和文艺风雅的茶联系在一起。13年6月，那会对六大茶类概念一无所知，唯一知道的几个茶名：西湖龙井、庐山云雾和家乡的宁红…… 偶然的机会从事与茶有关的工作，才知道原来茶不仅仅是随手泡，个中学问太深、玩法颇多。 从理论学习六大茶类到去各大山场走一遭，发现杯中茶与自然联结的奥秘；探访当地民俗风情，了解各地非遗传承技艺，让原本浮躁的心也开始文艺起来。跟着老茶人学习制茶工艺，向手艺人讨教泥土与火的艺术，学茶这门技术活，还真是会磨人性子。 如今，有高温天出行的朋友，总是不忘叫他带上点白茶防暑；卸下一天的负担和朋友相聚，总是不忘最后泡杯茶聊聊天。 不论是配料丰富的姜盐豆子茶，爷爷的那一碗浓酽酽，还是其中的学问颇多。于我而言，茶，都是关怀的生活。
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