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一直想写这篇感悟很久了，没动笔的借口太多，直到最近来喝茶的朋友多了，再不把思路理出来，就还不了情了。 凡事有因果，大多人在纠结果，却少人还原因，道理很简单，果都来由于因，纠因太复杂，是自我反省，回归本真，太难。我是理科数学专业生，对于逻辑比较敏感，所以自然就有了追溯原因的习惯。 我是客家人，自小有饮茶氛围，也就有了喝茶习惯。原来并不讲究，是茶就喝。大学毕业后，从事教育和IT行业，由于工作原因，常饮酒熬夜，其间一直喝茶，直到前些年，不良习惯导致胃病严重，常常胃酸反流。平时喝茶时，反而加重，这毫无道理，所以就有了对茶本质的追寻。这一开了头，就止不住，于是有了以下历程，直到现在。 一、成立国内首家专业普洱投资收藏基金 做普洱私募是偶然，也是必然。由于之前我自己的原因，指引我走向追寻茶品质，健康安全之路，也就有了找寻茶界品牌之选。 独乐乐不如众乐乐，在朋友们全力支持下，并始了以金融理念与传统行业品质结合的创新之路。 茶基金从第一期发展到五期，一年时间，规模不大，千万级别。基金的发展过程，就是我对普洱的认知过程。品种选择，从大益到福今，一个是台地茶老大，一个是生态茶标杆，让我短时间对其理念、品质、市场有了充分了解，品牌就是品牌，流通性足够强，有了市场变现才有了我基金的存在，也庆幸这一年里基金享受到了市场给予的超过60%的收益。 在这过程中，我一直喝好的熟普，它修复了我的身体，这也让我坚定了普洱的选择;但也在很常时间里令我困惑，为什么品牌出的生茶新茶我喝不了?苦涩，对胃刺激大，身体不适。难道真的如市场所说，普洱生茶新茶不要多喝，要存放转化后才好喝? 寻因的习惯，让我很难接受这一点，也就有了以下的篇幅。 二、何为真正好的普洱茶生茶 我一直认为，好的普洱生茶会有一个共性：从新茶开始，能喝，好喝，身体舒适;从茶品质讲，不论苦涩，入口要能化，甘甜，口腔要舒适，生津止渴，有色有香。这是作为好茶者的基本要求，普洱产品为什么大部分做不到?好普洱品质应都建立在这基础之上，而不是留下苦涩等待岁月沉沦! 三、普洱古树茶之势 普洱古树茶，今年最热的茶，从央视到专业市场到消费者，古树茶正式进入视野中。去年雨林的高调进入，意味着普洱开始了新的趋势，按走向看，今年起至未来数年，普洱格局会形成金字塔型，完成台地茶-生态茶-古树茶品牌完整链条，普洱茶将带动茶业真正走向繁荣。 古树茶众品牌的出现，作为基金管理人，我一直研究并参与市场，却发现，他们的产品还是没有建立在上面所说的好茶的基础之上，何解? 我已经不能再等，为了基金长远发展，为了朋友们能真正喝上好茶，就算只为了自己，也要找寻根源。 四、何为真正古树茶 偶然机会，碰到传说中的真正古树茶发烧友，自此一发不可收拾，此茶不正是我一直找寻的吗?这样的好茶为什么大部分人喝不到?由此，开启了云南真正的古茶园之行，非旅行，非玩乐，只为好茶! 走进纬度与三亚一样的西双版纳，勐海、思茅、临沧，进入海拔1600至2000米的古茶园，才真正让我解了惑，这样的茶能不好喝吗? 与一般茶商茶客不同，我们有一帮做了十几年古树茶师父的指导，有版纳众多真正做茶的茶园主人的诚恳，大批真正喜欢好茶的朋友的期待，让我们避开了虚假之路，只有信誉才是品质保证。 山头、树龄，纯料还是拼配，都各有所长，归根结底，好喝才是硬道理。几百年古树出来的茶，与生态、台地截然不同，纯正古树都具备气和韵，古树根系发达，深度均与茶树高度相当，高级代谢旺盛;各山头古树茶口感由于土壤、海拔不同表现各自不同，但，物以类聚，版纳独特的自然环境，造就了古树的共同特征。 真正的古树茶假不了，假的根本不是古树茶! 图一：雅韵茗家世外天香茶饼 "雅韵茗家"将承载着我的信念，将古树茶进行到底! 肖晓峰 2014年4月9日 我为什么坚持做古树茶(一) 知者无惑，仁者无忧，勇者无惧! 至理真言，做到是如此之难，唯有坚持以恒之!今年四月份，我写过一篇《我为什么选择古树茶》，基本阐述了我如何选择茶行业的历程，文笔有限，只是所思所行简述罢了。 跨界从来就不是轻松的事，何况还是中国几千年来独特的茶行业。 专心才能专注，专注练就细节，细节决定专业! 你只有不断学习，比行内人更加努力，甚至你要拼命，才能找到适合你的路。 今年普洱专业市场自春节后，价格一路下跌，截止目前还没有站稳的迹象，各大品牌厂家经销商产品积压严重，成交低迷。市场已经给出了答案，消费者只会选择品质优良和价格合适的产品，透支信誉的品牌将很难生存下去。特别是古树茶，它既关系到茶农的切身利益，也影响到消费者的权益。古树茶市场一片混乱，茶农因为利益得不到保障导致以次充好，厂家为追求高利润以假乱真，消费者根本无法分辨真假好坏导致权益受损。市场一片向好时，所有问题都因为投机而忽略，当市场变坏时，泥沙俱下，导致劣币追逐良币!普洱茶经历2013到2014年的过山车行情，市场会失控吗?当然不会，有涨就有跌，市场就是先生，市场混乱之际，就是新的秩序重建之时。 雅韵茗家创始人肖晓峰 2014年11月21日 我为什么坚持做古树茶(二) 去伪存真，还原本质。 古茶树之所以成为百年、千年之躯，经历过多少沧桑，抵御过多少风雪，岁月之痕深深烙印在她身上。你还有什么理由去亵渎她，你要让她展示在人间，吸取她的精华和神韵，你就应该敬畏她，爱护她! 古茶树的资料和信息，大家基本可以在公开渠道查阅到，我列出几段简述下。 唐朝官吏樊绰亲历南诏，并于其著作《蛮书》中记载："茶出银生城诸界山，散收无采造法，蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。"书中"银生"即现在普洱市景东县，雅韵茗家基地，哀牢山西坡古茶区所在地。 图二：雅韵哀牢山基地雾景 云南是茶树起源的核心地区，目前世界上已发现茶组植物有4个系，37个种，3个变种;云南茶区就分布有31个种，2个变种，占世界已发现的茶种总数的82.5%。这些古茶树种质资源生长形态齐全，有野生型、过渡型、栽培型，年代之远，品种之多，数量之大、分布之广，在世界上是绝无仅有的。 栽培型古茶树做出的茶当地又叫家茶，也就是现在市面上统称的古树茶。过渡型古茶树做出的茶当地叫大山茶，所含的化学成分和细胞组织结构与栽培型茶树相同，但树冠、花柱、花粉粒、茶果皮等特征却与野生茶树接近。过渡型古茶树一般都在千年以上。 云南古茶树主要集中在西南，普洱市、临沧市和西双版纳州，唐宋代开始，古茶树逐渐从野生、过渡型，育种栽培成家茶，明代后栽培型古茶树已经遍布云南西南部。 图三：雅韵二号古树方位 雅韵茗家肖晓峰 2014年11月22日 我为什么坚持做古树茶(三) 到底云南西南的这些古茶树有什么魅力让众多的古树茶爱好者包括我自己如此痴迷? 冰岛、老班章、拔玛、曼松、薄荷塘、弯弓、茶王树、铜箐河、哀牢山、无量山，一个个如雷贯耳的名字，对于热爱普洱茶的朋友来说，能喝到这些名字代表的山头村寨的正宗出品茶，尤其是百年古茶树上春季釆摘的正宗古树茶绝对是一件幸福又享受的事情。 既然是以后的事业，创立古树茶品牌，不管是对自己，还是对消费者、茶农负责，我都有充分的理由，负责任的态度，对云南西南部的古茶树做一个全面的，系统的考察和了解。 从云南古树茶史和各种公开资料分析后，很自然得出一个结论，只要是古茶树树龄越长，生态越好的地方，一定是人烟稀少，山路崎岖，云雾环绕之处，也很自然联想到，真正走遍这些地方会有多难，更不要说去做茶了。 读万卷书，不如行万里路。由此，也就有了从今年3月份至今的云南西南部四次的古茶树实地调研考察之路。 普洱、临沧、版纳三大茶区，雅韵茗家团队先后四次分头进山，前后调研考察并统计百年以上古树超过一万棵，路程超过一万五千公里! 雅韵茗家肖晓峰 2014年11月23日 我为什么坚持做古树茶(四) 云南西南地区探茶之行，既是热爱，也是责任。每个山头，每个村寨，每棵茶王树，每片古茶树林，实地拍摄，采集坐标、海拔、基部干围、树高、叶种等基本数据，统计古茶树数量，收集生态植被、气候状况。既可让古茶树自己说话，真实还原给消费者，也可为未来保护古茶树工作提供一些资料。 不经历风雨，怎么见彩虹!探茶之行异常艰辛，一辆皮卡，一辆摩托，一副背包，周而复始，进村上山下山。皮卡遇险漂移两次，一次在3月份雨天晚上冰岛回勐海途中，另一次在6月份雨天白天景东回哀牢山基地路上。最近一次是10月份在南糯山拔玛寨山路上，雨后土松致皮卡直接下陷，幸亏底盘卡住，若下去就是几十米山涧了，最后是30多个茶农挖路砍树，硬是把车抬了出来，却不要任何报酬，只跟我说了同一句话，"老板，记得每年都来收我们的茶啊!"，朴实善良才是茶农的本质! 走遍云南茶山，看到了古茶树的壮观和破坏，也看到了茶农的朴实和艰辛，我们没有理由不做好古树茶，她不仅仅属于雅韵茗家、茶农、茶友，她更是她自己，属于大自然，我们要敬畏她，更要保护她! 图四：雅韵二号古树留影 做好古树茶不仅是理念、态度，更是一种使命! 雅韵茗家肖晓峰 2014年11月24日 我为什么坚持做古树茶(五) 归根结底，做茶品牌最重要的基础是茶品质，决定茶品质的最主要因素是原料和工艺。特别是古树茶，由于古茶树的稀缺性，首要保证的是原料纯正，该是什么就是什么，价格是由市场和消费者决定的。有了原料保证，还需要持续稳定的技术保障，确保在不破坏茶本质的基础上，创新和改良工艺。 为了确保长期稳定的古树茶原料，雅韵茗家签下了景东县哀牢山西坡古茶区和无量山老仓的近万棵百年树龄以上古茶树长期合约，每棵树对应唯一的溯源身份证，内含坐标、树龄、树高等数据二维码;建立科学系统的古茶树采摘、制作、检测、加工管理;并在基地建设大型初精制工厂，现代化工艺结合传统手工古法，力争做到茶品出厂前完成茶品实体防伪，全景再造古树茶最高品质。 图五：雅韵古树树干实测 不论是古树生普，还是古树红茶，甚至古树原料其他工艺茶品，雅韵茗家都秉承专注专业、全力以赴之态度，做极致、简约之产品，对品牌负责，对茶农、消费者负责。 雅韵茗家基地之古树茶产品，未来将以高性价比回馈茶友，将持续改善基地茶农生活，为古茶树保护积蓄实力。 我时刻牢记着亦师亦友的一长辈说过的话，人要永远保持着三颗心："敬畏之心、感恩之心、平常之心!" 雅韵茗家肖晓峰 2014年11月25日
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