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占得天时地利人和的青岛崂山茶产业，迎来辉煌的发展时刻，怎样让崂山茶产业更上一个台阶，怎样让崂山茶的品质进一步提升，怎样让崂山茶的品牌效应更加显著，怎样让崂山茶炒制工艺不断推陈出新，形成精品茶不断涌现的欣欣向荣景象呢？近日，早报记者专访了崂山茶协会会长刘京山，还有其中四位副会长，他们谋划了崂山茶今后发展的大计。 人物专访之一：崂山茶协会会长刘京山 "江北第一茶"地位无人撼动 "茶实嘉木英，其香乃天育"，得天独厚的地理位置让崂山茶享誉海外。作为崂山茶协会两任会长，刘京山对崂山茶产业的发展倾注了很大心血，谈起崂山茶来，他兴致非常高，对崂山茶的发展史如数家珍。刘京山说，崂山是江北最早引进南茶的地区。 崂山三面环海，气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，属暖温带海洋性季风气候，长年云雾缭绕，雨量充沛，水质优良，又有适宜茶树扎根生长的酸性土壤，这些成为崂山茶生长的良好条件。崂山年平均降雨量为650毫米，春季有干旱现象，相对湿度年平均为72%，因为处在海洋性气候，春季干旱时期海雾较大，这给茶苗生长创造了有利条件。 崂山茶经历了三大发展阶段，上个世纪八十年代前，是引种试验期；上个世纪八十年代到九十年代是缓慢发展期；上个世纪九十年代以来，是高速发展期，区政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改良茶叶种植方式。 "2000年以后，区政府加大崂山茶的品牌建设，把'崂山茶'商品商标注册为证明商标，采取品牌化运作后，崂山茶的名气更大了。"2004年5月，崂山区成功举办首届"崂山茶节"，2006年承办了第九届中国国际茶文化研究会和中国茶文化节，60多个茶样获奖，占全国参评获奖30%以上。通过一系列宣传，崂山茶作为江北第一名茶、中国名茶，获得国内外广大商家和消费者的普遍认可，早已风靡海内外，其地位无人可以撼动。 凭借着独特的气候、水质和土质，加以政策、技术的扶持引导，崂山区逐渐成为了中国纬度最高的规模茶叶产区，崂山茶被誉为"江北第一名茶"、"茶中新贵"。目前，崂山区共注册茶企上百家，其中获得崂山茶商标授权使用单位有44家，崂山茶销售网络涵盖全省，往北到北京、东三省，往南到上海等地。至今为止，崂山茶共获得"中茶杯"等国家级茶叶评比奖项100多次，省市级茶叶评比130多项。 近年来，崂山区农林局、质检局、茶协会等部门在茶叶生产、加工环节认真做好质量监控工作，制定发布了《崂山茶生产技术规程》和《崂山茶加工技术规程》2个地方标准，建立了崂山区农产品质量监督检测中心。检测中心不断加大抽检密度，定期对基地生产的茶叶鲜叶及成品茶进行抽检。每年检测样品1000余个，自2010年开始已经连续三年抽检合格率达到100%。 崂山茶证明商标"最具竞争力" 刘京山说，崂山茶证明商标是崂山茶的品牌标志，是正宗优质崂山茶的身份证。崂山茶协会于2009年正式启用"崂山茶"证明商标，并制定出台《崂山茶证明商标使用管理办法》。按照《办法》规定的条件，筛选确定了首批使用"崂山茶"证明商标的企业。在第三届中国商标节上，"崂山茶"证明商标被评为"最具竞争力地理标志"。2011年，"崂山茶"证明商标被评为山东省著名商标。有6家崂山茶企业分别荣获中国驰名商标、山东省名牌产品、山东省著名商标、山东省"十大名茶"和山东省"十大优质名茶"等荣誉称号。一个证明商标，能获此多项殊荣，在全国也属罕见。2014年3月，崂山茶协会成功换届，成立了崂山茶证明商标评估委员会，为进一步加强崂山茶品牌建设和规范管理奠定了基础。 2009年开始，崂山茶叶协会授权开设了35家专卖店，店址扩展到北京、济南等一批大中型城市。崂山茶正在以"茶中新秀"的形象在中国茶叶市场上崛起。崂山茶市场逐步扩大，销量稳步增长，茶农和茶企优先受益。据统计，茶农亩纯收入从2009年的5000元上升至现在的10000余元，茶企的利润也比2009年翻了一番。 近几年来，在崂山区政府、崂山茶协会的大力扶持下，崂山茶企业不断发展壮大，茶园面积也在不断扩大，2009年，崂山查协会会员单位有26家，茶园总数1.6万亩，产量是500多吨，产值是8000多万元。2010年，崂山茶的商标价值是4.2亿元。如今，崂山茶协会的会员单位有85家，使用证明商标单位44家，涵盖了崂山区近九成的茶园，无论是产品质量还是规模都有保障。目前，崂山区共有茶园2.1万亩，茶园产值超过两个亿元，崂山茶的商标产值近8亿元。 崂山茶协会对于崂山茶商标的使用有严格的程序，茶叶企业必须提出申请，然后交由商标评估委员会来批准。对于因条件尚不完全具备，至今没有使用崂山茶证明商标的小企业，鼓励他们依托专业合作社和龙头企业，规范生产经营提高产品质量，争取早日达到统一质量标准。对于曾经授权使用的个别企业，一旦发现产品质量无法保证、不能维护崂山茶品牌声誉，就中止或取消崂山茶商标的使用资格，目前有3家企业因为不达标不予使用。 人物专访之二：崂山茶协会副会长江崇焕 科技兴茶引领崂山茶产业腾飞 崂山茶协会副会长、青岛万里江茶业有限公司董事长江崇焕说，成立于1997年，是《地理标志崂山绿茶》国家标准起草单位、国家农业综合开发项目示范区、山东省农业产业化重点龙头企业。"万里江"商标在北方同行业中首家被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标称号。2002年，万里江成立了北方茶业研究所。作为北方茶区首个专业的茶研究所，万里江不负众望，先后独立完成了《抗冻品种选育及国内外优良品种引种驯化》、《茶树病虫害生态控制关键技术研究与示范》、《北方乌龙茶的研制与开发》等20多个课题的研究。获得了多个省市科技进步奖项。 继"南茶北引"的成功击碎了茶树不能在高纬度地区生存的理论之后，万里江再一次创造北方茶业的一大奇迹，自1999年起，万里江斥资三百多万元，引种乌龙茶品种8个，茶苗共10万株。2004年，万里江北方乌龙茶研制成功，填补了北方不产乌龙茶的空白。 江崇焕认为，万里江相信只有崂山茶产业能够科学健康发展，茶企才能做大做强，茶农才能增产增收，崂山茶品牌才能享誉全国。作为崂山茶产业的龙头企业，万里江多年来一直致力于崂山茶优良品种选育、病虫害防治、工艺水平标准化等方面的科学研究，并将耗费巨大人力物力所取得的科研成果无偿的送入农户家。 人物专访之三：崂山茶协会副会长王永超 狠抓质量方能成就崂山好茶 崂山茶协会副会长、崂山云雾茶场有限公司董事长王永超说，从种植到管理，再到采摘、炒制，崂山云雾茶场有限公司始终遵循自然规律和生态学原理，从来不使用化学肥料、合成农药及生长调节剂等化学合成物质，在加工过程中不添加任何食品添加剂。 王永超介绍，企业几年来先后引进"迎霜"、"福鼎大白毫"、"龙井43#"等十余种优质新品种，引进现代化炒茶机械30余台及自动化生产线一条。茶园60%实现自动喷灌。所产"崂鑫"牌崂山云雾茶，经杭州中农质量认证中心审核认证为"有机茶"，具有形美、色绿、香郁、味醇等特点，在第六届"中茶杯"全国名优茶评比中获一等奖；在全省首届名优茶评比中获优质奖，青岛市优质绿茶评比中获特等奖、优质奖；一、二届中国青岛崂山茶节优质茶评比中分别获一等奖、银奖。 "崂山茶作为青岛特产，只有狠抓产品质量，才能让这个金字招牌越来越有份量，大家才能跟着沾光。"王永超说。崂山云雾茶场有限公司向消费者郑重发出五大承诺：公司生产的"崂鑫"牌崂山云雾茶，不使用合成农药；不使用化学肥料；不使用食品添加剂及转基因品种；所有公司生产的产品都是有机茶，其产品不含任何农药残留；公司不销售散装产品。在防治病虫害方面完全采用有机茶园病虫害措施进行防治，采用粘虫板，杀虫灯，人工手捉，色诱版，大自然生物链的办法防治茶园病虫害，不使用任何农药。 人物专访之四：崂山茶协会副会长孙志修 树立品牌化意识带动产业发展 崂山茶协会副会长、青岛崂池云峰茶业有限公司总经理孙志修说，通过多年的不断改革创新，目前崂池云峰茶有崂池绿茶、崂池红茶、崂池古树白茶共计四十多个品种。崂池云峰茶以鲜醇甘爽的内在品质、绿色健康的信誉保证、精细典雅的包装设计赢得各界茶友的喜爱和称赞。在中国国际茶文化博览会上，被授予国际五星钻石奖；是青岛市的旅游特色产品和山东省名茶。从1999年起，连续被国家农业部认证为《绿色食品》。"崂池"商标2006年评为青岛市著名商标，2007年评为岛城十大商标，2008年被评为山东省著名商标。崂池云峰茶2010年评为山东名牌，2011年被评为山东省大众放心茶。 "我们要做大做强崂山茶产业，必须走品牌化之路，有了品牌，有了信誉，有了质量保障后，产品才能有生命力，品牌带动企业，需要我们不断提升产品质量、企业管理水平、服务水平。"孙志修说，崂山茶在中国茶叶行业中地位非常重要，今后发展的方向是要政府、企业、茶农齐心协力一起提高崂山茶的附加值、做精做细崂山茶，"崂山茶的文化源远流长，在保证现有种植面积的基础上，我们需要从品牌上下功夫，挖掘其中的文化，进一步提升崂山茶的影响力。"(本文转自"西湖龙井资讯平台") 人物专访之五：崂山茶协会副会长胡孝林 融合众家所长炒好豌豆香 崂山茶协会副会长、北崂茶厂总经理胡孝林介绍，北崂茶厂现有茶园260亩，年产干茶38吨，是崂山区政府认定的崂山茶行业三大龙头企业之一，是2003年崂山区"防非典"过程中惟一提供捐助的崂山茶企业。在青岛市评选出的茶行业"十大名茶、名企、名人"中，北崂茶厂是同时获得"名茶、名企、名人"三项称号的两大崂山茶企业之一。 作为炒茶高手，胡孝林从17岁开始炒制茶叶，至今每到炒茶之时，他还要亲力亲为，在青岛市、崂山区组织的各届制茶比武大赛中蝉联一等奖，成为崂山茶加工技术的重要代表，获得了"制茶技术标兵"、"特级制茶能手"、"制茶技术大比武第一名"等一系列荣誉称号。要做大做强崂山茶产品，胡孝林认为，除了要提升科技含量、狠抓产品质量、强化品牌意识外，还要融合南北炒茶工艺之优点，进一步提升崂山茶的炒制工艺，形成崂山茶加工工艺的独门绝技。"崂山茶受到种植面积所限，已经成为了稀缺资源，今后只能是越来越珍贵，想要出现更多的名茶，惟有不断提升炒茶工艺，用心去做，让板栗豌豆香气越来越经典，才能赢得更多的品茶客。
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