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他是山东人，深得齐鲁文化的熏陶，为了在人间安放一张茶席，让更多的人通过研习普洱茶道，身心变得健康、愉悦，而穿着一袭青衣，穿越宋明的时空来到现代，彷佛想把现代人拉回古代，体验一下古香古色的仿宋代点茶。 他是现代人，却梦回宋朝，大大方方做了一回"我是大宋人"。他是异乡人，从无锡到昆明，他比当地人更像当地人。 无锡惠山寺的竹炉山房让他痴迷。一只小小的惠山听松庵竹茶炉，让明清无数文人墨客为之倾倒，留下了诗文共二百一十余首（篇）、书法绘画十三幅。为了探寻竹炉的奥秘，他甚至亲手复制了一个竹炉。因为竹炉，他有幸深入了明代文人的精神世界。如果让他重新选择，他愿意生活在明代，一个竹炉，一壶好水，一个童子，在苍松、修竹之下，二三好友，静心品茗。如果说，宋代的斗茶是热闹与夸耀的，那么明代的茶道，指向了人的内心，是一个人寂静的体验，或者两三个解人行的雅事。 在无锡，他比无锡人还无锡人，因为惠山寺的茶炉山房这个机缘，他走得太远。穿越了时空，来到了宋代与明代。他穿起了明代的青色布衣，轻轻地拈来宋代的"点茶"，明代的"竹炉"，倡导"仿宋代习茶"之生活茶道。 可是，他还缺少适用于点茶的茶。宋代的龙团凤饼，不但离我们太久远，而且复制起来成本也太昂贵，那毕竟是上贡皇帝喝的。他想推行的是生活茶道，用价廉物美的寻常道具，来演示几百年前的生活场景。习茶的器具，用的是仿宋代的"十二先生"与仿明代的竹炉，仿制的成本都不高。但茶叶呢，就用现代茶吧。他从西湖龙井、武夷岩茶一路试来，可惜这些名茶都不适合点茶，日本的蒸青茶保留有中国唐宋茶叶的古风，倒非常适合点茶，但他是个较真的人，觉得民族感情过不去。后来他尝试用普洱熟茶点茶，效果奇佳。这样他的仿宋代点茶的生活茶道体系，算是初步完善了。可普洱茶又像曾经的竹炉一样深深吸引了他。于是，他的心又到了远方，再一次从无锡的主人变成昆明的客人。 昆明天天是春天，是一个让外地人来了就不想走的地方。他这个客人来了自然是不想走的。何况他还想探寻深邃的七子饼世界，在普洱茶道方面做点锦上添花的事情。于是，他又一次发扬了主人翁的精神，一方面向云南的资深茶人请教，研习普洱茶文化，另一方面开始了其独特的"普洱茶道"研习。他说，云南的普洱茶泡饮方法大都是借鉴潮州的工夫茶艺，那是专门为乌龙茶量身定做的，并不太适合普洱茶。普洱茶文化要真正发扬光大，必须下苦功构建自己的茶文化体系。而茶道作为普洱茶文化的最核心价值体系，其建设就显得尤为必要了。在云南也有一些资深茶人，如刘益成、王迎新、李乐骏等对普洱茶道的建设提出了自己独特的见解。但一花独放不是春，云南茶道的春天需要更多的人参与。因此，他也带着自己的理解来实践普洱茶道，以为普洱茶文化的普及做点力所能及的贡献。 他理解的茶道精神首先是好玩。"毕竟时代不一样了，我们不能陈义太高，将茶道搞得高深莫测，道貌岸然的，从而让大多数人失去参与的热情。普洱茶道要普及，首先要让大家觉得好玩，就像大家玩手机，玩足球，玩收藏一样，觉得有趣。所以，我才用普洱茶来点茶。宋代的点茶有个最大的特点就是好玩。因为它的程序比较繁复，需要多人参与，在点茶过程中，现代人可以体会到DIY（手工活）的乐趣，协作与分享的快乐。而且，可以用水线在点出来的茶汤上画画、写字，被称为"茶百戏"，或者"水丹青"。这是非常神奇而有趣的体验。相对于宋代点茶道，明代的泡茶道显得要阳春白雪一些，像一幅意境深远的山水画。我们通过好玩的东西，将人们逐步引向博大精深的茶文化。比如，可以通过宋代点茶，让人们逐渐去接触意境更幽远的明代茶道。"他这样阐释着茶道与当今娱乐精神的关系。 其次，他说，云南普洱茶的文化特别是民族茶文化博大精深，构建普洱茶道，需要打破普洱茶目前固有的文化边界，不但要向茶文化发达地区取经，而且要向古人学习，吸纳中国古代茶道文化的精髓为我所用，因此，他才尝试"仿宋代习茶的普洱茶道"，今后他还会尝试用普洱茶来仿唐代习茶、仿明代习茶，等等。在茶道建设上他不但是个拿来主义者，还主张"从根做起"。他所谓的"根"，是指云南原生态的茶文化，主要是指云南少数民族茶文化。他说，云南就是世界茶业的根。茶树起源于云南，最早被人类利用在云南，因此云南保留有茶文化的根，怎样把根留住，并发扬光大，是当代云南茶人必须正视的课题。他举例说，云南有些少数民族把茶叶煮熟了，加生姜等作料，加盐巴，当菜吃，这就是一种茶叶使用的"根"，因为人类最早不是把茶叶当饮品，而是作为食物来吃，然后是当成药物。在"普洱茶根文化"的建设上，目前其在尝试将少数民族的烤茶引入到仿宋代习茶中来。 "茶道是金木水火土的艺术，要体现五行的相生与流转。因此，茶叶作为木，其重要性自不待言，而水与火也非常重要，唐宋人总结出'活水还要活火烹'。所谓的活火，就是炭烧得充分的火，一方面要用质量好的炭，另一方面需要用扇子扇风，以助火势。在炭方面，我采用的是云南常见的梨炭。水也是选用云南品质优良的山泉水。而烤茶器具属于土，我选用的是云南少数民族烤茶的土罐。这就是将少数民族的烤茶引入到茶道中来的一种体现。烧水的壶，用的是云南鹤庆产的银壶，这属于金。"他说，"自己尽量在普洱茶仿宋代习茶中采用云南产的器具。除了梨炭、土罐、银壶，还用了产于玉溪、建水一带的云南青花瓷，竹炉上的竹编，也是用傣家手工竹编。" 最后，他的茶道是充分生活化的。在访谈中，我开玩笑问他，听说茶界有人说你已经有点大师的意味了。你是不是想像所谓的大师那样来开创自己的普洱茶道体系。他听了，非常认真地说，我没有想那么深远，我只是按照自己的理解，进行一些普洱茶文化的实践。至于要把这个体系搞多么博大精深，要成什么大师，这是我从来没有考虑过的。我只想当一个普通人。茶道对我而言，仅仅是我的业余爱好，我的主业是策划，我只是利用空闲时间玩玩而已，至于玩到什么境界随缘吧。我没有把它当成道，人为的拔多高，而是当成生活化的东西。一种健康有益的生活，跟其他生活，比如喝红酒、咖啡，打羽毛球，是一样的，是一种爱好，一种休闲放松方式。每个月，或每个礼拜，安排一个下午，给自己一点时间，于昆明周边的山水之间入西山滇池边，筇竹寺、龙泉观、黑龙潭寺等，约三两知己，风炉煎水习茶。 作为生活化的茶道，仿宋代习茶是非常随缘的。不像一些茶会，器具一定要名贵的，每次都是固定的。高德先生的茶会，采用的都是寻常的器具，以体现道不远人，就在老百姓的日常生活之中的精神。而且，其还根据现场的环境来布茶席，尽量利用现场本来就陈设的器物、花草植物，因为外来的东西很难融进这个现场氛围，显得不协调。比如，他在昆明黑龙潭公园龙泉观搞茶会，其时正是观里梅花盛开之时，就在梅花树下摆席，摘一朵梅花放在盏里，一友古琴、一友书法，营造出一种非常自然的和雅氛围。针对都市白领运动不足的特点，目前他正在尝试将云南道家的养生文化跟普洱茶习茶相结合，以道家入静方法静心入静，以道家养生功如坐式八段锦、六字诀等合入习茶，既是一乐又能调节身心健康。 穿越到古代，不是为了复古，也不是为了博取眼球。他只想在尘世安放一张生活化的茶席。无论古代的，还是现代的，少数民族的，还是国际的，只要是趣的，有文化内涵的，他都愿意尝试，并融会到他的习茶之中来。说到底，他只想做一个普通的爱茶人，传播着快乐、健康、平易的普洱茶道文化。 普洱（熟）茶、仿宋代习茶法研习流程 一、习茶要记 1、习茶导引者一人，辅助者一人，摄影记录一人，参与茶友四人，茶席列座共五人。 2、凡入习茶空间者必须着中式传统服装，禁带手机。 二、流程： 1、涤尘：凡入茶室者必须净手、扫尘、放下通讯设备。 2、礼遇：相互行礼（汉礼） 3、伺茶：根据抽签分承茶工，燃炉、煮汤、煎水、布席、磨茶。 4、入静：根据道家养生操，简单放松。 5、赏画：《文会图》，以图为引，简单介绍宋代茶文化、习茶法、茶器名今古区别。 6、习茶： （1）再次净手。 （2）根据伺茶分工依次配合展开炙茶、磨茶、罗茶、煨盏、点茶（调膏、击拂）、分茶（茶百戏） 7、乐茶： 每人一盏、一笔，随心随意勾勒所思、所乐之字、简笔画。 8、品享： 普洱茶点茶法的口感、煮茶的口感。 9、赞茶 以茶汁为墨，在习茶贴书写对茶的赞美。 10、拾心 共同清洗茶器、归置茶具。 11、惜缘 再互致茶礼、走出茶室。习茶结束。 主持人：李国标 访谈嘉宾：高德 撰稿：李国标 来源：云南法制报.云茶产业百家问茶之二
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