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茶行业是一个有着数百年历史的传统的行业，李镇阔喜欢这个传统行业，但又不被这传统所束缚。他喜欢思考，明白生产好茶需要依附于传统制茶工艺，但研发创新茶更需要的是打破传统的方法才有可能诞生新事物，于是，他喜欢从传统中寻觅新机，将自己的创新性思维灌注到制茶的每一个环节上，并在研发的过程中关注、记录着茶所发生的变化，直至一款新产品出现，再用实实在在的产品来阐述创新以及对人们生活的所带来的改变。 用茶叶科技让茶叶延伸到人们生活中的各个领域 在李镇阔的思维模式中，茶叶的作用早已不再停留在喝的层面上，从茶叶里的营养成分到茶叶中的天然色素以及被萃取后的茶渣都被他当成跨界的"跳板"，让茶叶"进攻"到酱油、白酒、粮食等领域。 液体铁观音，生活中的便利品。面对需要用开水冲泡的颗粒状茶叶，李镇阔想到的是把茶叶浓缩萃取做成液体茶，让它达到完全标准化，实现可用冰水冲泡，从而让泡茶变得方便快捷，让茶以液体的形式成为生活中便利品。 鸡尾茶，生活中的健康饮品。针对可口可乐这类碳酸饮料，他的对策则是采用68种茶叶浓缩萃取制作成"鸡尾茶"，以丰富的口感和茶里的营养成分来迎合大多数人的口味，使之成为生活中的健康饮品。 茶叶粮食，生活中的健康品。被萃取后的茶叶中还富含多种营养物质，李镇阔便思考着将液体茶萃取残渣加工成茶叶面等粮食，使茶叶充分利用，既可充当健康的主食以充饥，同时以茶叶制成的粮食拥有丰富的茶多酚，有利于消化，不易长胖。 茶叶酱油，日常调味品。以茶叶为主要原料酿制酱油，利用茶叶体内的色素，实现不添加焦糖色便能让酱油产生自然酱黑色，成功将茶叶跨界到酱油行业，促进酱油步入纯天然健康时代，同时让茶叶以日常调味品的角色进入人们的日常生活中。 酒香茶，生活中的奢侈品。通过改变铁观音的发酵工艺，让铁观音泡出国酒(茅台)香，却不含任何酒精，凭借其独特的香型，多层次的口感，融合中国千年茶酒文化的精髓使之成为第一款茶界里的奢侈品。 茶叶酒，生活中的保健品。将白酒的颜色颠覆成茶色，同时将茶里的营养成分充分融入到酒中，使白酒更加香醇、健康。 一切的冲击力来源于对创新的敏感度 在今年第十三届中国·海峡项目成果交易上大放光彩的酒香茶是茶界里的一个奇迹，是李镇阔科技创新茶之一，开创了首款酒香型铁观音。据浙江省茶叶加工工程重点实验室的相关检验报告我们了解到，酒香茶通过特殊的发酵工艺和微生物技术的应用，使铁观音茶叶中营养成分得到了最大程度的保留，茶多酚、氨基酸等含量大大高于传统铁观音。 据了解，当初李镇阔决定要研发一款具有酒香型的铁观音时，他听到的都是不可能的声音，而他的执着一方面来源于他对铁观音的了解，另一方面则源于他对创新茶的敏感度，他明白铁观音的发酵环境是可以改变的，通过发酵环境的改变会使茶的香味随之发生改变，而酒香的产生需要一个特殊的发酵环境，拿捏精准便能产生，然而一旦找到了突破口，新事物便有机会从理论中变成现实。 李镇阔经过多年的研究，将茶叶做成可冰水冲泡，茶可乐等方便快捷的饮品又把茶叶跨界到粮食、酒、酱油三大产业，让茶叶走出只是喝的层面，改变茶叶产能过剩的局面。这种完全颠覆跨界创新的研究成果，吸引了中科院微生物研究所、吉林人参研究院、福建省质量研究院等权威的科研机构来参与合作，推动了整个中国茶叶科技创新水平走在世界前沿，使中国的科技成为世界瞩目的焦点。 |