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中华茶文化博大精深，源远流长，五千年的发展历史，孕育出不同风格的茶文化，便有了不同的品鉴方法，古韵流香极品古树普洱就拥有自己的一套普洱茶品鉴的标准。 首先，古韵流香普洱以"物有所值"为宗旨，精选古树纯料，传承了一千年的传统制茶工艺，为消费者提供安全、健康的古树普洱。 昆明古韵流香普洱为爱茶者提供了一套安全、健康的品鉴普洱茶步骤，品鉴普洱茶可分为四个步骤：品鉴最关键的一环是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后在进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色，闻其香气，品尝味道，评看叶底。 1、欣赏汤色： 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面来辨别茶汤颜色深浅，正常与否，茶汤暗明、清澈或浑浊程度。茶汤常术语有： 浅绿色：清澈鲜艳，浅绿鲜亮，以新茶为主。 浅黄色：汤色黄而浅，亦称淡黄色。 金黄色：茶汤清澈，以黄为主，带有橙黄色。 红亮、浓亮：汤色偏浓，红而透明有光泽，汤色浓而透明。 清澈、明亮：茶汤清净透明称为"明亮"，明亮有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为"清澈"。 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见茶汤底。 2、闻其香气： 冲泡普洱茶我们一般采用盖碗冲泡，我们会为你提供闻香杯，拿起闻香杯靠近杯沿用鼻子轻闻或深闻，反复闻，但每次的时间不宜过长，一般掌握在三秒左右，以免影响嗅觉，鉴赏茶叶的香气我们通常用纯度、高低、长短等。 浓烈：香气浓而鲜爽持久，香气丰满，具有强烈的刺激性。 清香：香气清纯柔和，久留鼻尖，缓缓散发，令人有愉快感，一般采茶较嫩、新鲜，制工好的一种香气。 幽香、暗香：幽雅而有文气，缓慢而持久，如兰花香、花果香、蜜香、花粉香或近似花的香气，但有不能具体指明那种香可用幽香表示。 强烈、高香：入鼻，冲击口腔而有活力，香高而持久，古树茶秋冬干燥季节带有的高香。 纯正、持久：香气纯净而不高不低，无其它异味，香气持久。 糊香：干燥温度较高且时间过长，制茶中火温过高，有轻微的焦茶气息。 闷气：有闷气，一般指制作过程中有问题或是储存不好。 异气：夹有其他气息，以及劣质气味。 3、尝试味道：茶汤吸入口内，不咽下喉，用舌尖打转两三次，巡回滚动，斟酌茶的味道，主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等。 浓淡：茶汤入口浓厚，有黏舌紧口感觉，刺激性强，具有鲜爽或收鐱性。 回甘生津：茶汤入口，先微苦后回甜，甘甜，收鐱性强。 浓厚度：茶汤含物质丰富，味浓而不涩，纯而不淡，回味清甜。 苦涩：茶汤入口，味虽浓淡，但味觉麻木，刺激很强烈。 水味：干茶受潮或干度不足，清淡不纯，品质不佳。 异味：有其他杂物或其他劣质气味。 4、评看叶底： 将冲泡过后的茶叶倒出杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、均匀度、光泽、完整度等。 外观：条索、叶面是否完整，芽头小，叶子长而细小，叶质嫩，多为小树茶或台地茶。 肥厚：芽头多而大，芽叶肥壮，叶肉厚，叶脉突出，叶片宽大，有弹性，古树茶特有。 匀度：叶面条索均匀一致，色泽调和，光泽好。 粗老：叶片粗大，叶质硬，叶脉隆起，叶底粗糙，选料不精细。 卷缩：冲泡后，叶底不开展，卷缩在一起，制作工艺不好。 焦斑、焦点：叶片边缘或叶面局部有黑点，制作过程中火温过高而导致的。 枯暗：叶色暗沉无光泽，老茶叶底多数如此。 |