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未曾相见之稀者 紫芽茶，只曾听说，却始终没能够亲眼见到。虽然之前见过紫娟茶，但它们却非同类，除了同为紫色之身、富含花青素之外，很多地方有着不小的区别。 紫娟是茶科所研制并通过变异人工栽培的中小叶种茶类，芽、叶、茎均为紫色，茶汤为淡紫色；而紫芽茶则是由野生乔木茶在自然环境的改变下自身变异而来，芽头及三叶为紫色，后叶则是深绿色，汤色金黄。 两者均为普洱茶中难得的珍稀品，产量极少，对于广大普洱茶人来说，往往可遇不可求、听闻却未亲见。 别具特色之芽者 初次见到紫芽茶，正是德丰昌野生紫芽苞，第一眼，只觉得实在别具特色。 茶品选用凤庆境内黑龙潭山脉主峰百年以上纯野生型紫芽茶苞，在没有经过揉捻工艺的情况下压制成饼，跟普洱茶饼型相似。 拆了包装，芽苞保存较好，然而跟常规的普洱茶实在有着太大的区别：芽苞多呈紫色或紫色，像极了迷你的"扁型小竹笋"，实在不同于普洱茶肥硕的条索，也不似紫娟干茶那般黑紫纤长。一向偏爱普洱茶芽的我，对这芽苞更是喜欢，总觉得它们显得更加细腻柔和。 淡淡的茶香似乎带着丝丝甜润的气息，感觉淡雅而宁静。 听了很多传闻，有心品之无缘相遇，终于见到了，倒是开始好奇紫芽茶是否真的如传言所说？ 女性所爱之甘者 第一次接触紫芽茶，虽进行了一些理论上的了解，但从未实践过，于是以普洱的冲泡方式进行：取茶6克左右，白瓷盖碗冲泡，洗茶1遍出汤。 洗茶汤色浅黄透亮，汤中可见不少茸毫漂浮，公道杯底留有淡淡的香气。 再次冲泡出汤，第1泡茶汤清浅，入口柔和而清甜，口腔几乎感觉不到任何刺激性，这清甜又仿佛不似之前所喝普洱茶的那种甘甜，与水融合得更加自然，给人以就是这水本身甘甜的错觉。 接下来的2-4泡，茶汤颜色渐渐加深，明黄透亮；入口顺滑，持续清甜，透着花蜜香气，滋味逐泡饱满丰富。 到第5泡时，茶汤入口微微有苦涩感，但是化得很快，茶汤再次回到香甜的状态，整个口腔及喉咙处于甜润舒适的状态。 第10泡左右，茶汤入口，苦涩褪去，如最初那样清甜柔顺，接下来的几泡便没有太多的变化，一直香甜顺滑。这倒有些出乎意料，本以为茶芽是经不起这么多泡的。 15泡左右的叶底，全是"活过来的小竹笋"：鲜活水润，或嫩绿色、或褐紫色。 本以为这野生的紫芽苞多少会有些野性，不曾想它实在温和细腻，倒算是十分符合女性品饮的一款"甜茶"了。我还特地用公道杯采用"绿茶冲泡法"试了一下，竟也是香甜柔和的，一直没苦涩感，这就更加容易冲泡了。 茶者，紫为上也，紫芽茶，大自然神奇的馈赠，普洱茶的世界里如一颗明珠而存在，独特而优雅，终于相见，虽未有曾以为的山野之气，却也获得了另一香甜所带来的惊喜。 品名：野生紫芽苞 品牌：德丰昌 年份：2016年 工艺：生茶 规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件 市场参考价：495元/饼 |