|
未到七月先流火： 2016年上半年最后一个月，大益上市了一款哄动整个芳村的"老树圆茶"青饼，6月16日，可以说是一饼难求。微信上那些远离芳村的老兄们，正如猛虎卧荒丘，潜伏爪牙忍受。听说我要去芳村，就先虎视眈眈看着我的手，估计他们有隔空取物的精深武功的话，我是尝不到这片茶的了。 我这是千辛万苦弄到了一饼被人老早撬了一泡的，然后就是边泡茶边被人接着撬，可见这茶的热度，实在是高于广州六月天的气温！ 先看后闻说外观： 这个茶的外包装，设计比较"不大益"，弄出一篇复古风来，跟以往简单直白的包装比，很文艺，真的很文艺。 打开包装，看饼面，有少量的梗，有极少量的黄叶，有肥壮的大叶，有青壮年为主的中等级叶子。茶压得圆如皓月，紧压度轻得恰似你的温柔，拆开包装，掉边比较厉害，正如一年级小同学的牙齿，说掉就掉了。 油亮的饼面和蓬松的边缘 这个饼，没有洒面，也没有包底，里外的料一样的。 里外一口料的茶饼 看了再闻说内在： 这片文艺茶，闻着并不像今年其他青饼一样烟味浓郁，而是烟味淡淡的，飘飘渺渺，若有若无；青味呢？肯定不会有，虽然我鼻子不比警犬灵敏，但青味真的没有，存放了很多年的散茶被水蒸气整形过的味道，倒是很清楚的--这个整形的过程，不用去韩国，就在勐海茶厂，压饼。反正大益也不是第一次干这事儿了，2014年的"传世"就这么整出来的。 干茶香气不显，在淡淡的蜜香里，有点恍惚的"陈"味。 喝过茶汤再总结： 试茶时间：2016年6月16日星期四，下午，和晚上。 冲泡茶具：大益盖碗，110cc；大益公道杯；大益品茗杯 冲泡水质：矿泉水（不告诉你什么牌子，没收他们宣传费） 冲泡水温：刚刚沸腾 投茶重量：8.4克 冲泡次数：一共泡了9泡。 洗茶一遍，静置6分钟。 开始期，第一泡： 第一泡茶汤 第一泡茶底 汤厚。茶味浓郁，入口有轻甜，粘稠度尚可。饱满度尚可。留存度相当高。苦涩不明显，苦化的快，涩较轻，较轻，真轻。回甘，生津较佳。 留杯香气浓郁，不管是公道杯还是品茗杯。 观看叶底，有少量年份很高的料；大量年份不少的料；极少量看似新的叶片，也有梗，有芽头。光颜色就有三五种，文艺茶！ 高峰期，第二、三、四、五、六泡： 第四泡茶汤 第四泡茶底 汤厚度从第四泡起逐步递减。 汤甜，有甜香，茶味充沛，饱满度高。 苦涩度逐渐下降，给人相当不错的愉悦感。但有反涩现象：存留在口腔里的茶汤会随着时间的逝去而涩感增加。 留杯香气，由浓郁过渡到清香，保持着"有"的状态。 回甘生津并不强烈，但持久。喉韵有，不算深沉。 这中段给人感觉就是整体适口性好，协调感好。 喝着，没有什么"强烈的茶气"，但有"不怎么样的茶气"，有打嗝现象出现。 总之就是轻松愉快，仿佛是在乡下的小镇里，跟对门那位刚退休的老先生在聊天，没有压力，也没有太大的惊艳--因为老先生不过是在乡下平凡而淡泊地过了60年，没什么大风大浪，也没什么起起伏伏，就那样平平凡凡地过来了。 你还能企求什么呢？除了亲切，就是亲切。 很亲切。 衰退期，第七、八、九泡： 第七泡茶汤 第七泡茶底 7泡，茶味较淡，甜香依旧，无苦，涩。 8泡，烟味褪去，汤薄。又甜又涩。 9泡，甜水了。下一泡准得出水味。 整体总结： 1、烟味贯穿始终。 2、喝下来，给人印象比较深的就是香甜，存留度不错，很舒服。 3、喝下来，这个茶味道释放比较平缓，大树韵足；叶子也相当肥厚，所以命名为"老树圆茶"，比较靠谱。 4、猜测： 伴随着回甘生津而来的，是茶的涩。奇怪吧？不奇怪。 我有一个朋友，20多年前就开始用澜沧江流域的料做他的茶，他的茶基本上有这种特性。 江湖传闻之一，曰：老树圆茶用精选的澜沧江流域老料压制。 是真的！ 江湖传闻之二：有九年老料。 --这个传说，我估计是真的，是"有九年老料"，但非"纯九年老料"，因为这两泡进口，你会发现茶味中有陈又有新，不会是同年料。 但是，重点来了：绝大部分是老料，只有极少分量的、少到可以忽略的当年料！ |