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早就听说古交市原相乡兆峰村出产一种茶，叫做狐山岩茶；近又闻听此等茶叶经开水冲泡，居然会变色。凡此种种，感觉是奇上加怪--真奇怪。前些天，终于有机会进山一探究竟。 驱车出古交市区，沿原相川行驶一个钟头左右，即钻入一条山沟。此沟窄窄的，两侧或峭壁或缓坡，似乎触手可及。可是俯仰之间，眼前即豁然开朗。登高俯瞰，这山沟口子小、肚子大且圆，当地人称其为"宝瓶沟"。宝瓶沟如今实至名归，古交市逸香茶叶有限公司的茶园子就建在这里。-
兆峰村就在狐爷山脚下。狐爷山因春秋晋国大夫狐突葬于此而得名。当地人说奇峰、奇石、苍松、云海是狐爷山独特的美景。举头望去，只见峰颠袅袅婷婷地飘出几朵白云来，如轻烟，似薄雾，缥缥缈缈的，似大师的水墨画……脚下，一朵朵、一簇簇毛建草蓝色的花朵，竞相开放，好似缀在碧罗带上的宝石。 俗话说，高山云雾出好茶，这生于悬崖峭壁的岩茶究竟是怎样的滋味？茶园一角的小屋里，茶香已溢于杯盏之间，虽算不上浓郁，但闻来却沁人心脾。品一小口，缓缓咽下，那淡淡茶香及屡屡甘甜，仿似停驻在唇齿之间，弥久不散。 "以前我们沿用老辈人七蒸七晒的方法制茶，茶水略带草味，口感欠佳。"为此，赵乃平专门从福建武夷山请来茶师傅，用摇清、炒清、揉捻、烘干、复烘等现代制茶工艺，不仅有助于保留此茶丰富的矿物质，茶叶的品相也得到改善。 狐爷山一带寒冷而干旱，在人们看来，能出产茶叶已是稀奇之事。更令人称奇的是狐山岩茶居然还有消食、解酒，清热解毒等功效。香茶润喉，赵乃平打开话匣子。他原本带着村里一些人，在狐爷山半山腰开洞采煤。前些年，政府打击私挖滥采，山上的"黑口子"全部被炸掉。他又带头搞起肉鸡养殖，可一场大雪，几乎一夜之间使他的心血付诸东流。那段时间，赵乃平极其郁闷，经常梦游般地在山上转悠。经乡党委负责人的点拨，他如梦方醒，抖擞精神，带头试种毛建草，建茶园子，购置设备……如今，干茶年产量达到250公斤，多半销往福建，每公斤的售价高达15000元。今年，公司免费为村民提供了价值10万余元的茶苗，他预测，3年后每亩收入可达5000元。 "想想那些年只想着挖煤，把山上山下搞得乌七八糟，对山上的宝贝却视而不见。"赵乃平说："公司正在过去挖煤的地方整地，再过几年，种植规模要达到1000亩，年产干茶8000公斤，如果还有谁偷偷挖煤，别说政府不让，我们这一关他也过不去，兆峰村要成全乡最富最美的村。" 说话间，茶水已变为葡萄酒般的深红色，味道也愈发醇厚。茶色在变，味道在变，村民的想法也在变，不知从这"变色茶"中，兆峰村人还将咂摸出怎样的滋味？！ |