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冰韵青饼茶菁之选择，区域、山头、名寨、地理、树态(树龄、生态、活力)等，为具象之法，用天韵、地韵做考核的标尺，是为制茶用韵之准绳。 回顾要点：三韵者，天韵、地韵、工韵，天韵主气，地韵主味，工韵则是制茶者的心象表达，天地人三才备，三韵聚，佳茗可得。 地韵主味，常说名山、山场之韵，普洱茶而言，此仅为其一，因为普洱茶菁的丰富，加上原料陈化，特别是拼配技艺的应用，普洱茶的地韵会更精彩纷呈。寻五味依五行(金木水火土)，可以有金韵之刚强，木韵之生机，水韵之润化，火韵之热烈，土韵之中和厚实。 可见，以味、触为基础的地韵，可以展开很多韵，山韵、岩韵、陈韵、蜜韵等。冰韵而言，是特别风格追求的韵味表达，冰骨花香是简要标识。 五味之外的"淡韵"。好的醇化原料，浓烈退去、滋味醇和，似乎是淡韵，其实中医来看，淡有渗透之力，这也是老茶气韻盛，穿透力强也充满魅力的地方。 也有优秀的大树茶菁，韵味协调，似乎没有大家要追求的苦涩霸气(似乎是班章的影响太大)，但是其气韵尤甚，这点上不输班章，国有林等森林茶是代表。 普洱茶的拼配，注重味、香、形的要素外，韵的表现是进步，而有气韵的穿透力，则又可再上一个台阶。 |