|
一、传承代表大树茶：玉斗 玉斗是一款自斗记创建品牌以来即有持续传承的茶品。她的第一代配方始于2006年，那时称为"生态古树"，有601（春茶）和602（秋茶）两个批次。 2007年，由于云南相关机构对普洱茶外包纸上的文字进行了规定，不允许在普洱茶的外包纸上出现"古树""千年""百年"之类的描述，故这一年改称"生态大树茶"，同样有701（春茶）和702（秋茶）两个批次；自2008年起，玉斗系列只生产春茶。 2008年，斗记普洱的拼配生茶调整为以"斗"字为后缀的命名方式，纯料大树茶仍以山头命名。从2008年开始，生态大树茶的配方改称"玉斗"；801玉斗在2008年上海茶博会上曾荣获普洱生茶类唯一金奖。 自2006年至2017年，玉斗经过一个10年陈化周期，以其完整的醇化轨迹展示了这个配方踏实勤奋的风格，成为斗记拼配系列产品中的最优性价比大树茶。 其获奖茶品801玉斗，以及开山之作601生态古树，更是以其惊人的优异表现，带给茶友们以惊喜和震撼，为1601玉斗等接续产品，照亮了转化的前景。 二、风格特色 【滋味结构】 汤感：茶汤从一开始的爽滑转到中期的甜柔、再到后期越来越甜柔带劲，始终保持细腻度。 香气：玉斗的香气总体以高度内敛的水含香为主，有层次感且复杂多变。香气主基调从前期的"植物香和花果香--中期的果、木香--后来的木香和蜜饯香气"的转化。玉斗香气复杂有层次，会随着存放而越来越盛，但始终如有一个内核般，紧紧包裹茶汤，且这种趋势会越来越明显。 喉韵：玉斗具备典型大树茶的喉韵。1601玉斗就能感受到喉咙里显著的香气和回甘。之后玉斗留香和回甘的位置随着存放逐年加深。喉咙处的撑涨感，回甘的感受也越来越明显。清凉感也越来越明显。 【特色】 玉斗的鲜爽较明显，苦轻、涩略重，茶汤中的鲜和甜令人印象深刻。协调度较好，能带来非常细腻的体验。 三、玉斗新茶及试饮期陈茶的转化 玉斗1601还处于新茶阶段，风格温婉细腻。香气以整个一团紧紧包裹着茶汤的方式出现，这其中虽然已经能喝到具体的香气的类型，但都不是很明显。 玉斗1001已经有很好的转化，香气中的果香、蜜香、植物香气都有转化，且均变得更加浓郁且容易辨认，良好陈化条件后会具有的干净木香也已经出现。此时，玉斗的香气与茶汤高度融合。茶汤滋味上甜柔带劲的特点已经初步显现，喉韵也能明显体会，玉斗1001的香气滋味都已经转到一个比较均衡的状态。 从玉斗901开始，属于这款茶陈化带来的一些特点开始变得越来越明显。玉斗的木香逐渐转为干净的陈木香，清新植物香也转化到草药甜香，果香更加浓郁，整体香气饱满有层次。 滋味上陈茶的转化使甜度大大增加，涩比较明显，但随着陈化，化开速度越来越快，生津越来越强，回甘生津从舌面两颊扩散到喉部。 四、玉斗推荐品饮人群 【综述】 玉斗做为一款甜柔细腻风格，性价比极高的入门级大树拼配茶，主要面对茶客圈中偏好甜柔细腻风格的茶友，以及部分对大树茶有强烈兴趣的大众饮茶人群。 1.有一定茶龄，有普洱茶鉴别能力，偏好甜柔细腻风格，习惯喝大树茶生普的茶客人群。 2.对大树茶有强烈的接触兴趣，尤其看重性价比的大众饮茶人群。 对于想要接触大树茶的大众饮茶人群来说： 玉斗，作为一款具有甜柔细腻风格，香气内敛深沉，以果香为主，越到后期香气越倾向于馥郁显著，木香和药香越明显，香气丰富的大树茶生普，具有很强的吸引力。 玉斗，这款选自云南知名产区优质大树茶原材的拼配生普，从新茶上市时，就已经在市场中表现出非常高的性价比优势，经过3~5年转化，其好品质和成熟工艺带来的优质陈化，进一步加剧了对大众饮茶人群的吸引力。 五、玉斗901品饮推荐要点 【玉斗901滋味视觉图】 【核心品饮要点】 1、九年陈化； 2、风格转向柔中带劲，丰富的内含物质带给口腔很带劲的感觉； 3、香气以比较高的果香、蜜香、木香混合，且与汤水融合度很高，茶汤甜柔，滋味均衡带劲，有比较明显的喉韵； 4、耐泡度和协调度都比较高； 工艺角度：玉斗产品的工艺和仓储要求，既能做到最大程度控制含水率，又能最大程度保留茶叶微生物菌群，从而确保产品品质稳定和储存转化优秀的优点。 原材角度：全部选用高海拔古茶园区的大树春茶，内含物质丰富，原材品质控制稳定。 口感角度：901玉斗保持着甜柔细腻的风格，整体均衡协调度更上一层，香气复合沉稳，有蜜香、甜香、果脯香、木质香混合，且水含香明显，回味香；茶汤滋味浓，顺滑细腻，苦明显但化开快，涩弱但化开略慢，回甘生津好，口腔甜柔。 【适饮人群】 1、适合有一定茶龄，有普洱茶鉴别能力，偏好甜柔细腻风格，习惯喝大树茶，注重性价比且看重年份的茶客。 2、适合有一定茶龄且具备普洱茶鉴别能力，较为看重年份且偏爱大树茶，口感挑剔且偏爱甜柔细腻风格，看重性价比且有普洱茶辨别能力的茶客。 3、适合对大树茶有强烈的接触兴趣，尤其对有年份的大树茶感兴趣，且看重性价比的大众饮茶人群。 六、玉斗901茶叶审评 干茶：黑褐，饼面油润，芽叶肥壮，部分芽头为深金色。 汤色：深橙黄为主，明亮度高，轻摇有油质感。 香气：茶汤、杯底香气高度统一，以蜜香、木香、果香高度混合。 滋味：茶汤浓、软，内质丰富，苦、涩虽然强但能化开、喉咙有比较明显的回甘和香气，生津比较快且持久，回甘稍慢，位置深且源源不断。喉韵比较明显。杯底花蜜、果、甜谷物、木香依次出现。 叶底：叶底柔软，已经呈现一定的发酵度，有少量叶片转红，油润度高。 第一泡：浅橙黄，茶汤。茶汤带显著蜜甜，顺滑，微涩，微微有清凉感，回味带甜果香和木香。 第三泡：汤色橙黄，透亮，轻摇有油质感。香气为显著花蜜香，浅果香和一定的木香。 汤浓，软，有一定果酸，微苦，略涩，涩消退较缓慢。有明显类似于冰糖的甜，喉咙有明显果香，浅木香，有不明显清凉感。 第五泡：茶汤深金黄。香气以混合的花蜜、果、木香为主。 茶汤浓、软，内质丰富，苦、涩虽然强但能让人接受、喉咙有比较明显的回甘和香气，生津比较快且持久，回甘稍慢，位置深且源源不断。喉韵比较明显。杯底花蜜、果、甜谷物、木香依次出现。 2017年玉斗将于本月上市，自此十年玉斗都将依次呈现。人们可以通过这十年的变化，来充分感受玉斗这款茶的陈化变迁，更加细致地去感受它脉络清晰的滋味骨架。 |