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两年前，我去过田桂萍在昆明世纪茶城开的萍缘茶庄，品过一款野生红茶，那独特的香气和口感让我至今念念不忘。田桂萍和家人都信佛，很巧的是，我们两个名字中带"萍"字，而且都认识白邑黑龙潭寺的"禅房僧人"，因此我们相约改天去黑龙潭寺，去看看那片让我魂牵梦萦的海菜花；去看看梦中那块钟情石，是否依然屹立。 田总的茶品多以禅茶为主题，今年选用景迈、易武等知名茶区的茶料制作了七款茶品。她打算，今年在新螺蛳湾附近再开一家新店。 说话间，一抹香气弥漫开来。田总说，无量山的茶她虽做得不多，不过，也经常随缘喝到。今天喝着的这款无量仙影，感觉仍然是无量山茶的味道，清新典雅，口感甜润，香气极好。这款357克重的茶饼，明显比机制的茶饼要厚些。因此，她建议，用石模压制茶饼时，可以用压制400克饼茶所用的布袋来压357克饼，这样，用两层绵纸包着，既能避免油墨污染，又能起隔异味与灰尘等作用，同时也会感觉饼型愈发漂亮。这款"仙影"是天泽茶业的古树普洱头春茶，采用铁锅炒制，手工揉捻，阳光自然干燥，这也更利于此茶的后期陈化。 品过这款"仙影"，阿姣又泡上一款古树红茶"清露"，田总说这款茶香气自然，口感甜滑，很是不错。她说，目前市场上的红茶各有千秋，不过，都是以制作工艺取胜。品过"清露"，她觉得此茶像极了多数从事茶行业的女子，柔美甜润，极有气场。 2010年，田总品到一款朋友珍藏8年的景迈老茶。景迈茶的香甜诱惑着她，于是驱车追寻这款茶的源头，从景迈山回来，田总开始做茶。如今，她习惯每年把自己喜欢喝的山头的老树茶都做上一款。 田总认为，好的茶品需要大家一起来推广，她打算明年在其新店内展示天泽茶业所制作的"无量剑湖""无量玉璧""无量仙影""无量之尊""天泽长福"等无量系列茶品以及"红尘四美"古树红茶等十多款茶品。 品鉴者小传：田桂萍，云南萍缘茶业有限公司总经理，2010年开始做茶，她的茶品多以禅茶为主题，其店内的茶品多以临沧茶为主，景迈，易武也有一部分。 时间：12月09日下午 地点：康乐茶城普洱中国网一楼 品鉴者：田桂萍 |