|
庄臣，著名美食家、饮食文化名人、法国国际美食会美食博士，荣膺"影响中国饭店现代史杰出美食评论家"称号，游历各地，品尝美食美酒；著名饮食专栏作家，在多份报刊杂志拥有专栏，著有《庄臣食单》一书，各界好评如潮。 庄臣是一个地道的广州西关人，自小受家庭影响，对于普洱有一种深深的情结。"20年前，普洱茶被人们称为'老头茶'，追求时尚的年轻人是不喜欢喝的。最近几年，因为科学研究发现普洱茶含有多种对人体有益的微量元素，是一种难得的保健饮品，被人们热烈地追捧。如今喝普洱无疑已经成为时尚主流。"庄臣对这一变化颇有感触，但是不管外界对普洱茶的认识如何变化，庄臣对普洱的热爱始终如一。 "普洱是生活的一部分" 日常工作和生活都离不开普洱。"工作中，我喜欢以茶会友，在慢斟细品间谈笑风生、互通信息，既加深感情又推进工作。如果哪天没有喝上普洱，我会觉得这一天是不完整的，少了些什么。"由于工作的原因，庄臣经常要到世界各地出差，"普洱茶是一定要随身携带的，还会介绍给外国朋友，他们受我的影响，也十分喜欢。" 工作忙的时候喝茶也是匆匆完成的，不会有过多的讲究。于是庄臣总会隔一段时间，抽个小空在家里认真地泡上一壶普洱，慢慢品味。这个时候，他就会刻意地营造一个轻松休闲的普洱茶时刻。他喜欢熟普浓茶，他特别强调是"要浓到发黑的那种"，再搭配一些口味适宜的茶点，"静心体味，品悟普洱"，人生的乐趣就在这一刻不断升腾，幸福之感油然而生。 喝普洱不仅陶冶性情，还有清热解毒、消食去肥腻等强身健体的功效。"有的时候应酬完了回到家中就会喝上一杯浓茶，顿觉神清气爽。" 普洱和葡萄酒的"异曲同工"之妙 除了对普洱茶情有独钟之外，庄臣也是狂热的葡萄酒爱好者，喝葡萄酒、写葡萄酒专栏。他觉得普洱茶和葡萄酒从制作工艺和文化内涵都有相通的地方。"首先，它们都是发酵而成的，这是二者'修成正果'的必经过程；再者，它们本身所蕴藏的深厚的文化内涵，远远超过了茶和酒本身之口感、味觉等诸如此类形而下的体验。普洱茶和葡萄酒都有着悠久的历史，和普洱、葡萄酒有关的文化故事层出不穷，不同于一般的茶和酒只有其本身而已，它们还能给人们无限的精神享受"。 庄臣的这番话给人以无限启发。乍一看二者似乎没有任何联系，但是细想一下，若把普洱茶当做中国文化的代表，葡萄酒作为西方文化的代表，回顾二者的发展脉络，不难发现二者同样负载着厚重的历史积淀和隽永的文化韵味，在这一点上二者不谋而合。文化是没有国界的，中西方文化自产生之时就在特定的时间和空间维度内发生着或物理或化学的反应。说不定，普洱和葡萄酒文化早已在某个不为人知的时空交融了。 |