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到苏州，对一个从事茶叶的人来说，不去看看茶山，是怎么也说不过去的。 30日下午，趁着天时地利人和，在碧螺春大享吴总（还有吴总的朋友徐老师）的带领下，赴太湖西山一行。一路畅通，车穿行于高速路上，仿佛太湖中游动的鱼，轻灵翔动。也有土路，有颠簸，但越往目的地走，越感觉畅快。 太湖七十二峰，以西山面积最大。西山有水月坞，有寺有茶，有果树，有泉水。水月禅寺在太湖缥缈峰下，由南朝至今，多次毁坏，又多次重建。取名水月，有三说：一云从山顶观寺，常为云雾遮挡，如镜中水月，似真似幻；二云太湖曾飘来巨木，每根皆刻有"水月"二字，用木建寺，沿用其名；三云此地为"水月观音"造型的发源地，故名。今寺中供有"水月观音"塑像。 中国寺院与茶的关系，历来亲密。禅茶一味之说，亦肇始于寺僧饮茶之境。水月禅寺名僧辈出，一时俊彦，多有造访。宋朝人苏子美过水月寺，与寺僧喝茶论道："数僧宴坐，寂嘿於泉石之间，引而与语，殊无纤介世俗间气韵"（宋•苏舜钦《苏州洞庭山水月禅院记》）。 苏氏又有诗云：水月开山大业年，朝廷敕额至今存。万枝松覆青山坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸极品，小青茶熟占魁元。当时饭圣高阳女，永作伽蓝护法门。 据寺中碑文记载："洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。（明陈继儒《太平清话》）小青茶，因水月寺得名，亦名水月茶，宋代成为贡品。据说，当时的水月茶是饼茶，与后世碧螺春（散茶）形态不同。也有人说，碧螺春独特的螺旋状形，源自佛像上的螺状头发。 在西山水月禅寺一带，我们看到了原生小叶种茶，据同行的徐老师所言，这茶品质更好。而山坡上成条状平行分布的茶树，为改良种。放眼望去，但见其树枝挺立，枝干底部深褐色，单叶环枝而生，直面云天，一派勃勃生机。 西山茶树的栽种，多间种枇杷树、板栗、枣树、白果树诸果树，是其一特色。而一年四季、茶香、果香相互浸润，相互影响，自是香味浓稠。 鸳鸯蝴蝶派名家周瘦鹃写过二首《忆江南》词，着眼于碧螺春的神奇香气："苏州好，茗碗有奇珍，嫩叶喷香人吓杀，纤茸浮显碧螺春。齿颊亦留芬。""太湖好，青山绿水照。春来碧螺香四飘，秋到红桔满山腰。游人愿此老。" 据徐老师说，在西山这地儿，有一个奇怪的现象。山北采茶的时间要早于山南的时间，北阴南阳，不知何故。或许，可以加上一个碧罗春的传说：这茶是实现爱情的救命关卡。在神话和历史中，神（王）只关照他势力范围内的子民。据说，碧螺春的名字就是巡幸江南的康熙取的。 我们在水月坞农家喝到地道的碧螺春，其地所产之枣甘甜清冽，是我们此行的另一个美妙收获。此行亦至吴总正在装修的新公司和茶艺街参观，感觉气象颇大，牌坊之旁，银杏树虬枝铁干，伸向云天，舒张有度。据说，凡有寺庙之地，皆多风水宝地，产茶亦佳。而吴总公司的碧螺春基地，亦有名刹包山寺。 据说水月禅寺中有泉，名"无碍"。今次入寺，山门大开，任人随意进出，无拘无束无碍。正是泉冷无碍处，茶香水月间。云南亦有茶山，树高林密，进茶山常常成为一种冲动，可出茶山应该冷静智慧： 茶山的意义在于自然本色与人为控制之间的对抗。通常意义上，这是一种你进我退的状态。但事实证明，自然用智慧在一个大包围大迂回之间完成对人类的围而不杀，让你在思考中重新定义主体与客体的博弈。 文图｜李明，茶业复兴编辑，微信号Lust2013。本文为2013年旧稿「苏州六记⑤」，周末版重新编辑发布。有些人名和地名可能略有出入，不复核对。 |