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吃好，获得感官满足很重要，推杯换盏间的交谈很重要，柏拉图、伊拉斯谟和克尔恺郭尔的宴会的全部政治意义，就在于席间他们的谈话。 ──让-马克•阿尔贝 10月19日至23日，习近平主席的英国之旅，是10年来中国国家主席首次对英国进行国事访问。在这几天的活动中，主席很忙，入住白金汉宫、议会演讲、到访卡梅伦乡间别墅、和女王共进晚餐、与王子夫妇共享传统英式下午茶，前后出席近20场公开活动。习近平主席周三开始与卡梅伦在首相官邸商讨价值400亿英镑(620亿美元)的协议，并签署了具有里程碑意义的核协议。 此次出访的规格相当之高，英国王室三代成员都出来陪同，主席在英国的吃穿住行成了国内外各大媒体高度关注的对象，每天的朋友圈，都在被这些话题刷屏。英式下午茶的历史渊源、礼仪规范，茶界各大微刊都盘得差不多，茶业复兴（chayefuxing）就来聊点别的，聊聊讲排场的吃吃喝喝为什么那么重要，以及中英签署的400亿英镑大单背后，吃喝的功劳有多大？ 在政治生活中，宴会本身就是仪式 据英国《每日邮报》报道，此次访问正式开始之前，英方向中方提议一份午宴餐单，菜式包括多宝鱼、蟹和一款芫荽酱料，但中方代表团已礼貌地婉拒了几款食材，据称多宝鱼就被拒绝了。但在宴会菜单上，多宝鱼被保留了。当然，国宴的菜单是法文写的，这显示了法餐的地位，许多媒体都报道了，女王大人对这次宴会的重视。 招待外宾的国宴，就如同一面镜子，有时候照见自己，有时候照见对方。国家领导们私下也应该很少讨论，哪道菜再也不想吃到。在国宴类似奢华庄重的场合中，人的味觉是否会受到影响，是一个值得研究的话题。 关于英国的吃，炸鱼薯条什么的，在网络上早已被黑得体无完肤。22日下午，主席和卡梅伦在小酒吧喝啤酒，吃炸鱼薯条，两个人都没系领带，这场酒吧小酌耗时20分钟。从媒体公开的照片来看，领导们在喝啤酒吃炸鱼薯条喝啤酒的时候，更轻松愉快一些。几百亿大单背后，确实也需要这种轻松的氛围调剂。 有网友曾说，英伦三岛仿佛天生就带着一股子说不清道不明的气质--永远是保持着正经外壳，内部却默默的刷着下限。这个气质应该就是网友们经常调侃的"腐"气。这句话可以描述英国的艺术，也可描述英国的食物。这句话让我想起，法国另一位大师萨瓦兰的那句--告诉我你吃什么，我就知道你是什么样的人。 美食外交，也是各国政要的智囊团们需要重点研究的问题。政要们的宴会，更像是一种契约。能坐下来吃饭，就已经达成了某种共识。当然，最后的晚餐除外、鸿门宴除外。 法国学者让-马克·阿尔贝写过一本书，叫做《权力的餐桌》，这本书讲的是法国的吃喝，但书中所引用的事例以及得出的总结，是具有普世价值的。餐桌与权力之间，有"漫长而缤纷的历史"，人类在"吃"这一过程中，不可避免的糅合了意识形态与文化含义。 作者提出："餐桌是东道主表现权势的一种手段，东道主会使出全身解术，影响宾客。"如何解读这句话，大到宴会厅的空间布局，小到一张餐巾纸的尺寸，都可以说明。要庄重还是轻松，都可以通过餐桌来实现，耗时几个小时的国宴和20分钟的酒吧小酌，都是吃吃喝喝，但是其功能显然是不一样的。 《权力的餐桌》 在政治生活中，宴会本身就是一个仪式。"仪式化"实际上是在自然和社会压力下有目的的选择，形成了一种适应性的形式和情感动机行为化的疏通和网络。（赫胥黎） 仪式的基本作用是人与人之间的互相理解，与语言有相同之处。没错，吃吃喝喝是一种特别重要的交流，这一点，上至国家元首，下至平民百姓，都在实践。茶界的读者，可以借此反观。一场严肃的茶会，在空间、座次上，也在试图去渲染仪式效果，这一切，都是为了达成某种形式的交流。 《孤独的美食家》截图 对普通人而言，我们每天都在经历，一个人吃饭，或一群人吃饭。吃饭，很多时候不仅仅是为了果腹。陈奕迅在《shall we talk》中唱："情侣的晚餐，白开水一样淡，宁愿面对着一部电脑无事忙。"道出了多少独孤与无奈。20年前，我们不会想到《孤独的美食家》《深夜食堂》《一人食》会那么受欢迎。 我们借餐桌迎合，也借美食逃避。饮食在影响国与国之间的关系，最终，也将影响人与人之间的关系。我们在选择食物的过程中，食物也在塑造着我们。 凡是过去，皆为序章 无论是女王请喝酒，还是王子王妃招待喝下午茶，重要的事其实都在茶之外，在酒之外。 习主席在当地时间21日晚市政厅晚宴的的演讲中也回应了对英式下午茶，他在演讲中说，"中国是茶的故乡，英国则将下午茶文化发挥到极致。"今天所呈现出来的一切，答案都可以在过去寻找。用莎翁的那句，"凡是过去，皆为序章"（ What's past is prologue），来描述中英几个世纪的茶文化的交流，再合适不过。 国与国之间的茶杯，贯穿的是过去，现在与未来。无论国与家，茶桌和饮茶，抛开物质之外，最终解决的是时间与空间的问题。因为有茶桌，我们需要围坐到一起；因为有茶，聊天可以继续。 茶叶与政治的关系，在历史上已经演绎过许多。波士顿倾茶事件、鸦片战争等大历史在此不必重复。我们前面多次提到英式下午茶，所以引出明茨的一个观点："英国人喝下第一杯加了糖的茶，是桩重大的历史事件，因为它预示了整个社会将要转型，社会与经济基础都会脱胎换骨。"糖是如何打败蜂蜜的，值得我们思考。所有的联系，都与茶有关，也都在茶之外。 回到2015年3月初，威廉王子首次访华，3月4日，英国威廉王子造访了西双版纳，他在西双版纳的第一站就到大渡岗乡勐满傣族村，当时威廉王子在村民家品茶吃粽子，并送上英国茶具作为礼物，村民们也向威廉王子回赠了自己种植的茶叶。不知道村民送给王子的是不是咱们云南深山中的普洱茶。威廉王子到西双版纳，最关注的是生态和野生动物保护，而云南大山里的古树茶，是当下生态问题的一个集中体现。 关于茶，其实还可以谈论一些场景化的演绎。当我们谈到英国皇室请喝下午茶的时候，联想到的是奢华与传统；而当我们谈到某人被某局请喝茶，联想到的是限制与盘问。 吃喝从不是中立的，在政治生活中，食物为政治服务 2012年底，朝鲜开始卖可乐，成为了一条大新闻。新闻报道称"可口可乐被认为是'美国资本主义的污水'，一直遭朝鲜禁止，去年8月传言称平壤一披萨店出售可乐，但被标为'意大利可乐'。店员解释，这种可乐来自意大利，而非美国。在此之前，朝鲜和古巴被认为是全世界少有的没有可口可乐的国家。" 2004年，还曾出现过一则这样的新闻标题--《除了可口可乐，朝鲜平壤自由市场让人震惊》 米歇尔·奥巴马在白宫种菜，呼吁美国人健康饮食，奥巴马吃垃圾食品的照片被媒体拍到了，乐坏了看热闹的人。 (美)西德尼·W·明茨在《吃》（英文版标题为： Tasting Food，Tasting Freedom：Excursions into Eating，Culture，and the past）一书中这本书讨论了"吃"的象征意义以及吃的自由。这些讨论，都存在一个对立面，比如说象征以及不象征，自由以及限制。 在《走向共和》中有个场景，李鸿章端了杯法国波旁咖啡给慈禧太后品尝，他对太后说，咖啡加上雪莉酒，甜中带香，芳香无比。太后尝了一口，说，你这给我喝的是中药吧，还是苦的，嫌弃的推开咖啡杯，喊了一声，小李子，备茶！ 食品和饮品都代表了一种身份，有时候我们需要通过"吃"来划分自己和他者，朋友和敌人。敌人的敌人就是朋友，这句话在吃喝的政治学中也基本成立。在政治和商务会谈中，吃好喝好，十分重要。 文|杨静茜 茶业复兴编辑，微信号：yangjingxi923 图片来自网络，谨以致谢。 |