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一泡茶，水是它的灵魂。从聆听开始，是水与我的对话。将水注入壶中，那仿佛是水从山泉到小溪到江河湖泊到水库到我壶中这一路走来的水的见闻。 水声渐渐急促，从少女耳语般地窃窃私语变得犹如舞动的吉普赛女郎一样热情奔放，我一直在等候，在休止符都充满音乐的水的乐章里，我学会了细心聆听和耐心等待。 洁器与温杯是另一场乐章的序曲，器与水是茶之父母，茶是一切的精髓。所以洁器与温杯是为了茶汤有一个美丽的传说，也是为我们揭开茶汤的身世之谜埋下伏笔。好水美器才有好茶汤。 一泡茶，与水相遇，才是真的开始。器的美，水的美，茶的美，都是为了相遇的美。茶是一个睡美人，我们需要用水来唤醒它，那是轻轻的一吻，一个公主与王子的故事从此展现在眼前。爱的秘密写在凝固的城堡里，我们都为了守候这一个吻的秘密，等待千年。水的温柔多情，茶的含苞待放，羞涩温情的亲吻--醒茶。想起清代著名词人纳兰性德的那一句：人生若只如初见。所以醒茶从某一角度来说是一个比泡茶饮茶更美的相遇。 一泡茶，与水的接触，才是美。水温、浸泡时间与适当的投茶量，可以成就一款茶美到极致。每一款茶，细嫩或者粗老，你都可以尽己所能冲泡出它最好的口感。茶是一样的，它在那里，静默而深沉。温润，是茶和水真正接触的开始。茶在水中，水在茶中，充分接触，那是一个深情地拥抱。想到元初管道升的《我侬词》。我中有你，你中有我才是爱到极致的恋情。 一泡茶，出汤才是目的。茶汤是茶与水将最纯真的自己交换以后留下的见证。普洱茶是有层次和结构的。你可以感受到醇香。熟普中的陈香，类似老木家具散发出来的有活力的深沉香气；枣香，一种类似干枣的香气；桂圆香，一种发酵程度较高的香气；木香，一种低沉温和的香气；参香，一种高温高湿环境下存放过的熟茶的香气；药香，南方湿热地区存放数年的普洱有可能产生药香。在茶汤的香气里，我们感受到的是茶的灵魂。 一泡茶，从浓到淡，就是一生。一泡茶，从出生开始都最后都是美。 作者简介： 姓名：宛皖 地址：安徽合肥高新区黄山西路绿城桂花园溪递苑6幢301室 工作单位：可爱先锋服装店 邮编：230088 微信号： w549651536 有文章散见于《意林》、《新安晚报》、《江淮晨报》等报刊杂志. 图文提供/泊园茶人服 本期由轮值编辑室「李扬与青虫君茶叶品鉴工作室」编辑 文章为作者独立观点，不代表《茶业复兴》立场。 ♂《茶业复兴》版权遵循CC许可，署名，非商业，禁止演绎。给《茶业复兴》投稿或建议，请发送文图至chayedajia@qq.com，如果你喜欢，请分享到朋友圈, 查看《茶业复兴》往期文章请登录搜狗搜索茶业复兴。 ♂《茶业复兴》是中国茶业新复兴计划孵化出的自媒体平台，是茶界极少数坚持原创的微刊，目前已有3万多名订阅用户以及近300个微信交流群、数百家免费"蹭茶点"。茶人兴则思想兴，思想兴则茶业兴。 ♂《茶业复兴》战略合作单位：云南六大茶山茶业、蒙顿茶制品（昆明）有限公司、51普洱网、云南南涧茶厂、宝和祥茶业、云南兰茶坊生物产业、版纳龙成茶行、江南收藏、云南吉禹传媒、丽江秋月堂、勐海益木堂、杭州泊园茶人服、北京励智投资有限公司…… ♂授权传播矩阵：51普洱网（昆明），1510tea（北京），中国茶业新复兴计划孵化项目《茶膏网》（www.chagao.cn）。 |