高品质茶叶、个性茶具、幽雅环境……记者 缪小霞 上茶馆喝茶消遣，曾是较为时尚的生活方式。可如今，越来越多的年轻人已不满足于茶馆的服务，纷纷在自家开设茶室，追求自我品味，注重品质、美食、环境等综合要求。而这群喝茶爱好者尤以80后居多，他们在知识结构、品位素养等方面的独特性，催生了新的喝茶消费方式。 "喝喝看，这是我刚入手的武夷岩茶白鸡冠，很香呢。"在市区新城新田园家中，80后品茶爱好者吴琼正用自己新买的茶叶、茶具招待朋友。 吴琼以前也爱去茶馆喝茶，但很难喝到真正的好茶。后来，自带茶叶、茶具，甚至扛着泡茶水上馆子消费。于是朋友们一致建议，还不如干脆在自家开设个小茶室，尽情享受。就这样，她将家里朝南的阳台改造成茶室，还自画设计图纸，找来木匠师傅定做茶具柜。"我们两夫妻都喜欢弹古琴，也爱看书。在自家茶室喝茶，这些要求都能一并满足。最关键的是，可以邀请亲朋好友品尝收集来的好茶。"据她介绍，正在泡的这款茶叶是她以2000元一斤的价格从朋友那买来的，同样质量的茶叶在茶馆至少要翻三番。 茶叶品质与价格的透明性，是眼下不少年轻人拒绝上茶馆喝茶的原因之一。几天前，记者和朋友来到朔门古街的游艺轩茶坊,店里的金俊眉要688元一壶，正山小种有288元、388元不等，整个茶坊里最便宜的茶叶也要超过100元一壶。当向服务员了解这些茶叶的品质时。据说，该店里所有的茶叶都是老板自己选购，说好茶，但具体品质证书、出身产地等相关信息，店员又无从作答。并且，除过滤水可免费使用外，农夫山泉等泡茶桶装水还要另外购买，价格不一。 据记者调查了解，一片普洱茶饼重约7两，一般在茶馆喝茶消费时，店家提供的普洱茶基本是百元左右一饼的品质，一次消费约为10克，每壶收费一两百元。这么一算，其内在盈利不得而知。可见，由于受部分茶馆经营者过度追求经济利益的影响，和其经营服务存在的一些不足，也是导致80后客户群流失的因素之一。 自古以来，品茗是一高雅的事情，需要安静、优雅的环境氛围。可如今随着经济消费群体的扩大，再加上商家利益的驱动，市区大量茶馆都成了嘈杂喧哗、烟雾缭绕的公共场所，甚至有些茶馆包厢还提供棋牌麻将等娱乐服务。试想，在如此环境下，能品出真正的好茶吗？ 于是，在条件许可的情况下，不少喝茶爱好者选择在家中开辟茶室，为饮茶创造一个安静优雅的环境。"喝普洱茶时，我喜欢用开口大的茶杯，可看出汤色优劣，小茶杯更适合拿来闻香。"有着多年品茶经验的吴小姐，和大多数爱好者一样，追求幽雅环境的同时，自然对茶具也有自己的喜好。而且她身边这样的朋友很多，基本每逢周末，大家就会相约串家门饮茶交流，不知不觉已成为一种生活习惯。 记者手记： 随着社会发展和生活水平的提高，人们对生活品质的追求也越来越高。尤其是80后一代人的成长，逐渐成为社会和市场的主体，他们与生俱来的个性与时代特征给予的品位追求，对消费市场有着独特的要求和见解，这是广大茶馆经营者不可忽略的。从某种角度可以看出，在自家开设茶室，相约朋友串门饮茶，这不仅是80后的生活方式，其实也是眼下不少茶馆等经营场所风格定位的不足。 |