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皎然和友人共品越州茶时，即兴作了一首"饮茶歌"。谜人撷取其中三句作为谜面："一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道"。脑海不禁浮上这样的画面：在某个静夜，沏上一壶清茶，捧起小巧玲珑的茶杯，凝视蒸腾的氤氲，一股若有若无的幽香扑鼻而来，恬淡而隽永，醇厚而芳馨。轻轻啜上第一口，温热甘醇的茶滑过舌、咽喉，心情豁然开朗，所有的昏倦、烦恼，都被那洁净的茶水荡涤无遗。慢慢啜上第二口，顿觉心旷神怡、神清气爽；就像洒落一场春雨，洗去轻扬的尘土，五脏六腑随之清新起来，天地之间一片清明。缓缓再啜第三口，即可豁然悟道、飘飘若仙、浑然忘我。 由此可见，"一饮、再饮、三饮"，需要的是时间与闲情。原来，时间就是"工夫"， 而"涤昏寐、清我神"皆得益于饮茶，三饮便可悟出饮茶之道。而"茶"字之含义已从"饮茶歌"的诗名中款款透出。 "功夫茶"，闻名潮汕一带，由于冲泡时颇费工夫，故称之为"工夫茶"。如果要领略工夫茶的真味，需要闲情逸致，细啜慢品；故当地有"闲来细品工夫茶"之俗言。此外，品工夫茶尤须一整套精巧的茶具和独特的技艺。所用的水需山坑石缝水，而火必以橄核烧取，并选用上等的茶，经过科学的冲泡，充分发挥出上等茶特有的色、香、味。而工夫茶杯的选择有个四字诀：小、浅、薄、白，形同半个乒乓球，一般一壶茶顶多三杯，象征"品"字。同时，品工夫茶要"眼、鼻、口并用，色、香、味同辨"，也就是茶师所谓的"看色闻香徐啜味，审韵别种品次第"。 谜面"一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道" 本为诗人诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗饮艺术境界。入谜后，让人体味到品茗"功夫茶"的真谛。此时，放松全身的神经，让袅袅的茶香在空气中弥漫缭绕，洗尽覆盖在灵魂之上的尘埃与忧愁，心海早已洒落一片芬芳、清静、恬淡、自然。忘记了自己，忘记了时间，尽情倘徉在茶的无限境界中，让心灵随着缕缕茶香飘飘然于更远、更美好的地方。谜底"功夫茶"，就这样让人"一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道"。面底如此神奇的契合，令人进入忘我境界，魅力无穷。 附：《饮茶歌诮崔石使君》 （唐·皎然） 一饮涤昏寐，情思爽朗满天地； 此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 崔侯啜之意不己，狂歌一曲惊人耳。 |