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原标题: 晋元茶人 "潮人茶" 10 年的研究 关于 "朝槎" 的108个问题 在茶文化中, 潮汕时代的茶很出名。而潮汕时间茶, 可视为茶叶、茶具及独特的酿造方式三种成分。茶是乌龙茶或红茶, 如半发酵, 全发酵茶, 茶具是一盖子三小杯, 酿造和品尝的方式是特别的, 已经成为国家非文物项目。 时间茶不仅存在于潮汕人的日常生活中, 而且也引起了众多专家学者的关注。广东茶文化研究院研究员逶迤, 是天津民族, 但由于在潮州的工作, 和时间茶结纽带, 10 年来坚持以潮茶和茶文化来思考和学习。最近, 他问自己回答 "潮人茶" 的形式提出了108问题。 提出潮州茶文化的概念 在王逶迤看来, 潮茶文化是 "潮人茶"。"潮茶是潮人与茶的短暂, 是潮人茶物的总结, 其基本构成是" 一条二 "--一指潮茶的历史, 从北宋初逐渐变成时尚, 然后被传递下来;二是潮茶的材质形式, 凤凰单簇茶, 一份时间茶, 和时间茶将包括茶具和酿造产品的方法。"王逶迤解释道。 过去潮汕人在福建等地饮茶, 生产铁观音、红袍或小山等品种, 主要是茶叶, 近年来随着凤凰单簇茶的兴起, 如今 "多米店" 潮汕茶线, 然后再卖凤凰单簇茶, 潮汕人的茶, 也逐渐以凤凰单簇茶为主。凤凰单簇茶在潮汕时间茶中独家酿造, 饮之道, 并增添了属于潮汕这地方的茶叶标签。这些概念结合起来形成了一种独特的潮汐茶文化。 王逶迤之所以研究潮槎, 是凤凰单簇茶独有的吸引。"潮汕时间茶为我们外人, 有其独特的吸引力。王逶迤说, "我们天津人喝茶大多是茉莉花茶, 茶味相对清淡, 香味相对较强。第一次喝凤凰单簇茶, 是在潮汕一家, 他拿出一束高档的凤凰单包茶招待我, 喝下去, 爱上那种独特的茶味和香味, 可以说是 ' 从嘴里变成, 从鼻子出来, 通过百 '。从那以后, 我一直喜欢潮汕的时间茶。" 不仅如此, 王逶迤还决心学习时间茶。为此, 他花了近8年时间参观和研究潮汕茶叶产业, 并写了《善导凤凰茶》这本书。 但王逶迤在潮汕时间喝茶来探望和研究, 发现了潮汕茶的问题, "其实是一个争议, 是潮汕时间茶到底怎么称呼-潮州人叫潮州茶, 而汕头人叫潮汕时间茶。王逶迤说: "但在我看来, 局外人, 这是一个毫无意义的争论。潮汕时间茶是人类的概念体系, 像潮人、潮商、潮州、潮州菜, 那么为什么不有潮茶的概念呢？"所以, 潮茶的概念诞生于王逶迤心中。 108个问题包含三个章节 在王逶迤看来, 潮茶含有什么？为了说明这一问题, 在访问调查中, 王逶迤对潮茶和茶文化提出了108问题, 分为 "感悟茶潮" "摸茶史" 和 "思潮茶文化" 三章。 "我将对凤凰单簇茶类, 潮汕时间茶产品的饮用方法, 潮汕时间茶源等知识的回答这些问题, 让读者通过这个问答式的阅读形式, 更对潮茶文化有系统的认识。"王逶迤说。 他还准备把108的问题介绍给一本书。他说: "有很多年轻人愿意喝茶, 愿意学习潮汕茶和它背后的东西。但有关的书籍很少, 大约3到5本书的茶和品酒的方式, 但其中大部分是限于他们写的系统, 空间更大, 学术是强大的。大多数年轻人不想读这类书, 现代人的接触知识, 都喜欢支离破碎。这个问题的答案恰恰是一些学术事物以零碎的方式呈现的方式。阅读人民代表大会可以自由地看到一个问题或几个问题, 忙着把书留在一旁。" 巧合的是, 108 的数字也与茶叶有很大的关系。古人看 ' 茶 ' 字, 拆开, 顶部的沙克头, 其实是20的数字, 而沙克底部的部分, 然后打开看, 其实, 可以视为 88, 这些数字相加, 是108。古人将活到108岁, 被称为 "茶长寿老人"。"王逶迤说。 潮茶研究现状与展望 作为研究逶迤和潮茶文化的学者, 王先生说, 近年来, 他一直致力于茶的发展史和潮州茶知识的整合。"潮茶这个概念是我提出来的, 我现在对朝茶的研究, 主要是对潮茶和茶叶知识整合的历史, 这其实是非常有趣的事情。"王逶迤说。 在历史上的潮茶梳, 王逶迤发现, 其实早在北宋, 就有相关的潮汕茶文化的历史记录。"北宋潮州知道曾经有过 ' 茶灶香龛平 ' 的讲话, 解释说, 时光潮人的茶涨到佛一样高。而事实上, 对时间茶具的探索, 从茶叶的演变可以看出, 时间是真的早明古董, 现在潮州边的几首宋朝的龙窑也可以一瞥的线索。凤凰茶也有我的歌曲遗产, 茶具和茶叶搭配出现, 相辅相成。这些足以解释茶文化的悠久历史。"王逶迤告诉记者。 至于茶文化的未来, 王逶迤说, 今天, 随着茶文化的全球变暖, 潮茶文化作为中国茶文化的重要支流, 实际上可以发挥越来越大的作用。"接受茶是非常高的, 无论种族或国家。作为中国茶文化的支流, 潮茶文化实际上可以包含很多东西。一个 ' 茶 ' 字, 包括茶和茶, 两大产业, 现在有很多地方, 茶旅游产业也进入茶文化。作为一种独特的本土文化, 潮茶文化可以作为推动地方产业发展和打造本土文化品牌的平台。"王逶迤说。 温家宝/南方日报记者 Hukja |