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茶文化包括四层次的体育文化、制度文化、行为文化和心理文化。体育文化、制度文化、行为文化和心理文化构成了文化体系内部结构的四层次。茶文化也有四的水平。 第一层次的体育文化, 是指从事茶叶生产的人的活动和产品的总和, 即茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分和疗效, 还包括茶叶、水、茶具、桌椅、茶室等有形物品和建筑物。在体育文化中早已形成了完整、系统的科学--茶学, 简称茶。 第二层次是制度文化, 是指茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范, 属于经济史主体, 具有丰硕的成果。随着茶叶生产的发展, 历代统治者加强管理措施, 被称为 "茶政", 有进贡、征税、专卖、内销、外贸等内容, 主要包括贡品、茶叶税收, 垄断茶叶等。茶作为国家的社会经济, 除了其商业内容外, 主要体现在对茶叶征税的阶级征税上。进贡是指一种未付的征用或固定的种类税。茶税, 又称茶类, 是一种或一种货币税制。垄断茶是指一种官方垄断制度。 第三层次是行为文化, 它指的是茶叶生产和消费过程中的习惯行为模式, 通常以茶道、茶俗、茶艺等形式表现出来。如中国的长期客人来茶、民俗茶礼、茶到佛、茶祭和全国茶饮习惯所呈现的各种方法和茶艺节目属于此。 第四层次是心理文化, 是指在应用茶叶过程中孕育的价值观念、审美情趣和思维方式等主观因素。这是茶文化的最高境界, 也是茶文化的核心部分。如在茶叶艺术运作过程中的审美联想, 反映了茶叶的生产、茶、茶的生活、茶叶、山茶、茶乐、茶剧等文学作品, 以及形成了新的理论高度, 如茶德、茶仪式。 行为文化与心理文化是茶文化研究的重点。 |