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第一道：恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。 第二道：孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。 第三道：乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。 第四道：悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。 第五道：春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。 第六道：重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。重洗仙颜为武夷山云窝一石刻。 第七道：若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。 第八道：玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。 第九道：关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。 第十道：请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。 |