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时间：11月7日下午14时 地点：康乐茶文化城大三期21栋2号云茶报价网三楼 主办：云茶报价网 点评专家 主评人：朱澄 国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶业协会名誉会长 副评人：袁丽 被誉为美丽"茶花"的国家高级茶艺师、高级评茶考评员 参评茶品：亚洲之路国礼茶、06熟茶、老茶头普洱茶、古木金饼、磨盘山沉香普洱茶头砖、花腰印象七子饼、普洱窝窝头 到场人物：新闻媒体朋友、茶商朋友、云茶报价网员工 特邀媒体朋友： 吴涯 云南科技出版社编辑部主任、《云南普洱茶春•夏•秋•冬》执行主编 敢于胡乱 《普洱》杂志主笔 谭遁 《昆明航空》杂志主编 陈韵 云南网编辑 刘海川 生活新报政法部记者 张训武 生活新报摄影部记者 活动缘起 普洱茶热了以后，昆明便多了一种玩法--茶友会。在一个不怎么喝酒的城市，邀请二三知己就着慵懒的下午阳光喝茶聊天，倒是人生的一大快事、消磨时间的良方。如果一边喝着陈香馥郁的普洱，还能聆听专家的点评，在喝好茶的同时，还能天天向上，岂不是一举两得，何乐而不为呢？ 于是我们云茶报价网编辑部便有了一个想法，举办一个非常民间的小范围茶友会，邀请审评专家给我们点评一下所喝的茶品，在舒服嘴巴的同时，也让身心受益一下，增加一点专业知识。情趣与专业并举，岂不妙哉！于是我们便筹划着每月举办一期品鉴会，并邀请专家进行点评。点评的内容放在云茶报价网上的专家点评栏目，以方便更多的茶友进行学习与交流。这次在立冬前一天推出的品鉴会，便是专家点评的第一期。让我们看看，当严肃的茶叶审评碰到了生活化的茶友会时，会发生什么…… 初冬里的一杯温暖 日本茶道讲究一期一会，能参加茶会那是人一生的缘分，要格外珍惜。中国的茶会，体现了国人的特点，随缘而不刻意，所以中国的茶文化是入世的生活，而不是出世的大道。国人主张生活是一种艺术，故盛行茶艺，近年来所谓中国茶道，不过是东洋的舶来品。即便中国茶文化穿上了茶道的外衣，也不过是生活化的茶道，如同生活化的佛教--禅宗一样。既然，国茶的指向是生活化的、情趣化的。那么就让我们第一期的茶会从初冬的一杯温暖开始吧，这是最能触及我们灵魂深处柔软的地方…… 一张实木大茶桌，旁边围放几条木制板凳，桌上则是一个朱红色的茶盘，上面精心摆放着茶杯、茶斗、茶海、盖碗等等，就像世界小姐展示着各自的独特魅力，背景则是一个六米见方的木格柜，里面存放着一饼饼陈年普洱茶。整体视之，这便是一幅关于普洱茶的画卷，悠长古韵扑面而来。 昆明的初冬，给人些许寒意，但走进这幅画卷--云茶报价网一楼大厅，喝上一杯普洱古树茶，如一杯温暖下肚，暖了因世俗而疲惫的心；暖了被生活压抑的情绪；暖了因遗忘而冰冷的回忆；暖了未来不可知的梦。如此，这里大多用来接待宾客、友人，泡一壶上佳普洱，徐徐喝上一口，怡然自得，好不自在。 沿着楼道往上，是云茶报价网的办公室，一个现代兼复古的结合体。玻璃墙，将整个房子分开为三间，其中两间用作办公。贸然从一楼大厅上来，可能会让人失望。因为电脑、打印机等现代文明的物质产物，将人从一楼忘却时间的状态拉了回来，拉回这个高速飞转的现在，而拥有那份宁静、温暖对于我们来说，都已变得奢侈。 透过玻璃墙，眼光瞄进另一房间，终于在失望后找到一丝安慰。一幅一楼缩小版的画卷映入眼帘，木桌、茶盘等等，如此这般，产生了一种妙处，但又不可言，既有古的安静、厚重，又有现代的速度、节奏，在这样的办公室工作状态不好都很难。 评茶会，原本计划在一百平方米开外的会场举行，但场地不空，遂决定在三楼办公室举办，虽然空间稍小，却不想也别有一番风味。两张简木桌，两块扎染布，配套的品茶用具，可能有一点简陋，但又小巧精致，不虚华、不浮夸，给人以简单、安静，而这恰巧就是我们追求的。 此次专家评茶会邀请国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶业协会名誉会长朱澄先生担任主评，被誉为美丽"茶花"的国家高级茶艺师、高级评茶考评员袁丽女士担任副评。云南普洱茶春•夏•秋•冬杂志执行主编吴涯，普洱杂志主笔敢于胡乱，生活新报记者刘海川、张训武，昆明航空杂志主编谭遁，云南网编辑陈韵等的参加更让本次活动蓬荜生辉。 评比规程与方法 ① 准备的评茶样品由专门的工作人员统一拆去包装、内飞，贴上标签、编号，不透漏任何参评茶品的信息。 ②审评用具：审茶盘、审茶杯、审茶碗、审茶匙、汤杯、吐茶桶、品茗杯、电子秤、秒表 ③茶品审评顺序：按照抽签排列的顺序依次进行。 ④干评：看外形、嗅干茶； ⑤取茶样：破开饼面，从中心点的1/3处取样，剩下的茶品包装好用以备样。 ⑥湿评：嗅香气、观汤色、尝滋味、评叶底。 ⑦用审评杯评比，每款均取样3克5分钟出汤。 ⑧ 打分、评出最佳茶品。 茶品登记表 专家评茶结果 ①亚洲之路国礼茶 稍紧；谷香显，香高稍长；汤色红浓尚亮；滋味尚醇；叶底乌润有光泽，尚柔软。 ②06熟茶 外形褐泛灰，条索粗壮，尚匀整；陈香显、长；汤色红浓明亮；滋味醇且厚；叶底乌润有光泽，柔软。 ③老茶头普洱茶 外形端正、松脱；陈香稍显；汤色红浓明亮；滋味欠醇、酸味；叶底尚润。 ④花腰印象 饼形端正，稍紧；香气纯正，稍酸；汤色红浓欠亮；滋味稍醇；叶底尚润尚柔。 ⑤普洱窝窝头 外形紧圆，有光泽；糯香，香高欠长；汤色红浓稍亮；滋味醇；叶底乌润尚柔软。 ⑥古木金饼 饼型端正，过渡自然；香气高长，堆味；汤色红浓尚亮；滋味浓醇；叶底乌润有光泽，柔软。主评人推荐语：该茶品茶取料优质，属收藏级的好茶。 ⑦茶头砖 过紧；香气纯；汤色红黄；滋味欠醇；叶底未解开。 主评人推荐语：适合老茶客等追茶头的人群品饮。 |