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茶叶一般都是在春秋采摘制作，通常夏季是修理和保养茶树的时节。但是闻堰镇老虎洞惠南茶场场长李惠南对于清香型乌龙茶（又称清香型绿茶）的成功试制，改变了这一现状。 老虎洞惠南茶场是浙江龙井茶原产地保护企业，萧山大棚茶叶产量最高的茶场之一，同时也是浙江最大的大棚茶叶产地。目前共有茶地近百亩，其中有一半为大棚茶，全部采用双层薄膜进行抗寒保温。茶场负责人李惠南是一名有着几十年种植、采摘和炒制茶叶经验的老"专家"了。 去年，李场长购置了一套用于制作"清香型"乌龙茶的设备，又特地从福建高薪聘请了两位师傅，进行了"清香型"乌龙茶的试制。没过多长时间，就制作成功。李场长介绍，一般这个季节制作的茶都是通过全发酵的红茶，而他们制作"清香型"乌龙茶采用的是半发酵工艺，做出来的茶叶无苦味，无涩味，而且带有一股清香。 "清香型"乌龙茶，又称"台式"乌龙茶，该种茶叶具有明显的"三绿"特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，清香持久嫩香味甘。李惠南计划每年6月到10月间在老虎洞茶场大规模生产"清香型"乌龙茶，估计今年产量在6000斤左右。如果按照每斤120元的价格来算，收益将超过70万元。这个收益对于茶农来说，相当于往年一季龙井春茶的收入。 据了解，今年由于光照好、温度高、雨量充沛，所以不仅大棚绿茶产量高，同时质量也比往年好，茶客可以大饱口福了。 |