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在你印象中，喝茶是一种怎样的体验? 可能是，神情悠闲，用优雅的"姿态"细细品味; 可能是， 泡一杯红茶，在惬意阳光中静观人来车往; 可能是， 沏一壶花茶，享受与挚友的欢闹时光; 也可能， 你更加关注茶的外观和香气，被它的淳朴打动; 但今天， 让我们回归茶的本质，谈谈它的养生保健"特长"。 对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶形态万千，按加工工艺的不同，可分为六类，不仅颜色、保健效果不同，适用人群也有区别。 《生命时报》专访权威专家，为你列出一张最全"茶清单"。 受访专家 中国医学科学院院士 甄永苏 中国农业科学院茶叶研究所院士 陈宗懋 中国农业科学院茶叶研究所科技处处长 林智 中国农业科学院茶叶研究所副研究员 吕海鹏 这里，生命君还想卖个关子，所以 把茶叶的品种名称用数字代替。你能根据每种茶的描述猜到它是什么茶吗?看完后，到文末索取答案吧。 茶1 降火防癌 外观描述 该种茶生产历史最久，品类颇多，属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，十分诱人。 保健功效 富含儿茶素等多酚类化合物，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。 该茶维生素种类最多、含量最丰富，抗癌功效较好。研究表明，该茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。 从中医的角度讲，该茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。 冲泡指南 冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间以2-3分钟为好，茶与水的比例以1∶50为宜。可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。 茶2 润燥减肥 外观描述 该茶既清香，又有醇厚的滋味。我国主要产地分为四类，分别是闽南、闽北、广东、台湾，属于半发酵茶类。 保健功效 除了儿茶素、茶多糖、茶皂素等，还含有一些特殊功能成分。如某些该茶品种中富含"甲基化儿茶素成分"，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。 根据研究，与其他茶类相比，该茶在减肥方面效果较好。从中医的角度来说，它性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。 冲泡指南 最好用紫砂壶或盖碗杯，一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。 茶3 暖胃护 外观描述 产地较广，种类较多，一般分为工夫茶、小种茶、红碎茶三大类。它之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点，属于全发酵茶，因为加工工艺而产生特有的香气和口感。 保健功效 茶黄素是该茶中最主要的功能性成分。研究表明，饮用该茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，降低心血管疾病的发生概率。 与其他茶类相比，该茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，它性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮。 冲泡指南 泡该茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3-5分钟为佳，最好用玻璃杯来冲泡。 具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3-5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。盖上茶杯盖子，茶香会更浓郁。 茶4 御寒降脂 外观描述 该茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，种类丰富。它属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。 保健功效 研究表明，该茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关，降脂减肥功能较强。此外，该茶矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。 冲泡指南 选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。 茶5 抑菌抗辐射 外观描述 该茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。 保健功效 该茶的化学成分一般与茶1比较接近。根据研究，与其他茶类相比，该茶的抗菌效果比较好，也具有较好的抗辐射效果。性凉，能降火去燥。 茶6 人人皆宜 外观描述 该茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。 |