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"后现代"是一个从理论上难以精准下定义的概念，多用于表达意识，思想，行动超越启蒙时代的范畴。 当今茶界也出现了一个历史未曾有过，理论上也不成体系的文化"陈年老茶文化"。 我将此文化称之为"后现代茶文化"，这个群体统称为"后现代派茶人"。 自邓时海先生开创性的把樟香，参香，枣香等元不属于茶之本味的口感系统性地著书立传后，海内外随之掀起了一波又一波的热潮。并且影响到其它茶类，铁观音，大红袍，六安茶，藏茶等也都已老为贵。 追溯历史，并没有喝老茶这种概念。茶行一旦剩下老茶，便掺到新茶中销售。无意留下来的也多是当年太垃圾，没人要，忘记在仓库，很少有优质老茶留下，毕竟好茶在国内外还是奇货可居，是不愁卖不掉的。 有一天大家把多年前的茶拿出来试品，发现味道居然比从前好了很多，人们这才对老茶有了认识。 九十年代中期，邓时海先生够入了很多老港仓茶，一时砸在手中无法解套，便出了部产品推广手册式的茶书，一个无心的著作，阴差阳错地掀起了台湾一股普洱茶热潮，成了一部"圣书"邓时海先生也成了茶界教父级的人物。回想当年，邓先生也是摸着石头过河，现学现用，因为那时候找不到任何关于老茶的资料讯息。虽然有些漏洞，但他老人家对普洱茶的贡献也是功不可没的。 零二年后，大陆也随之掀起了一股普洱茶热潮，陈年老茶节节攀升，掀起了全民藏茶的热潮。 传统铁观音，大红袍，绿茶等其他茶类渐渐消失在人们的生活中。茶博览会变成了普洱茶专场交易会，茶叶店变成了普洱茶专卖店，芳村，马连道等国内大型茶叶市场普洱也占据半壁江山，茶人们也以收藏品饮陈年老茶为荣。这是多么的可悲!传承千百年的主流茶品一夜之间被曾经只供边疆牧民，藏民，香港茶楼喝的最低端茶-"普洱茶"所取代。 这是时代的进步还是退步?这是对中国传统茶文化的传承还是背离? 也许今后的时代大红袍，铁观音，单丛将不再辉煌，在送别他们的时候，让我们穿越时空，深思一下，传统意义上，古代先贤论茶，到底是什么审美标准? 中国茶，自古以恬淡为上。 明代茶家熊明遇在《罗蛤访记》中记载："茶之味重，色重，香重者俱非上品。"早期人们喝茶，嫌茶味淡，加入葱，姜，枣，橘皮，茱萸，薄荷之类，后来到了唐代，这种已经失去茶之真味的作法被文人雅士所排斥。陆羽《茶经》也对这种茶定义为"似渠中污水"。 由于时代的错位，陈年普洱茶史无前例地风靡起来，茶人的意识和行为已经背离了传统理念，不应打着传统的旗号宣扬老茶，因为我们的老祖宗从来没有这样喝过茶，也从不喝这种茶! 如果把老茶刻意文化，那只能定义为"后现代茶文化"。 这个群体也不应归纳在传统茶人范畴，而是"后现代派茶人"。 邓时海先生首当其中是"后现代派茶人"的鼻祖。张天福老人是传统茶人的代表。 老茶热，是历史的偶然也是必然，随着社会的发展，物质的丰富，我们的眼耳鼻舌身意被这个纷乱复杂的世界刺激的已经麻木了，梅花易数已经是个传说，在也体悟不到茶中最本真的那份含蓄淡澹之美。而老普洱茶那最直接，最透彻，最张扬的口感最能引起现代人的共鸣。 如果用音乐比拟茶，我说好的乌龙茶，绿茶如品箫一般，有中庸含蓄之美。近听声音委婉，不大，但传的很悠远。而普洱茶却是一部西方交响乐，声音很震撼，很有冲击力，多声部给你全方位的刺激。 如果用人比拟，乌龙茶绿茶就如同一位才华横溢的传统文人，见面，没有过多的言语，一个淡淡的微笑，却让你久久不能忘怀。而陈年普洱却如同一个花枝招展，风韵翩翩的贵妇人，见面有说有笑又亲又抱，一番亲热让你大汗淋漓，给以最直接最零距离的刺激与全方位的享受。 每个人的心性不同，喜好也就自然不同。文化是多元的，真真假假，好好坏坏，历史自然会在传承中给与我们一个答案。 |