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普洱茶的贮藏是非常重要的!普洱茶是极具收藏性的, 这是因为普洱茶有 "更多的陈越乡" 的体质, 因此普洱茶的价值会随着时间的推移而逐渐上升, 许多爱喝茶的人喜欢收集茶叶, 但藏在不同地区的普洱茶会有不同的品味, 所以产生了普洱茶 "仓" 这样一个概念, 什么是 "仓"？ 什么是 "仓"？其实 "仓" 是顶盖, 中间有一扇门, 下面是进出口, 一起代表仓库的概念。但在普洱的世界里, "仓" 不仅是这样一个简单的诠释, 它往往可以代表一种方法, 一种技术, 一种手段, 有时甚至称之为境界。 但是对于爱普洱茶的人来说, 改变是最吸引人的。让它自然, 保持普洱本身温暖清新, 与自然和时间一起成长, 也许是最好的 "仓"。 北方仓库: 北方的仓库是什么？查普洱茶叶信息, 近到广东苍仓, 云南苍仓, 远到仓口, 大马仓, 却没有看到北仓。由于北方茶叶的起步较晚, 北方干仓普洱尚未形成气候。 北方大部分仓库是指干燥的仓储茶, 贮存于干燥、通风、小湿度的普洱茶仓库环境中。一般干式仓储茶在温度、湿度适中、透气性、清爽无杂风味的环境下发酵装修, 属于自然老化的过程, 虽然转化时间比湿仓库较慢, 但保留普洱茶的精华, 口感纯正, 香气浓郁。干仓茶比在湿贮藏的茶叶中味道更齐全, 在调整前饮用后的变化丰富, 分层有序调配, 更能实现普洱茶的真正品位。 虽然起步较晚, 但势头强劲, 现在越来越多的南方茶友也开始注重干式贮藏模式。与北方茶友的演练, 加上得天独厚的地理环境, 我相信不久的将来, 北方将开辟一片天地。 南方仓库: 在中国大陆普洱茶的情况下, 广东省一直是普洱茶最大的集散地和消费地。广东仓最大的优势在于现有的港口仓储模式可以借鉴, 其便捷的交通和成熟的城市支持更多的未来存储硬件的发展提供了强有力的支持。受台湾的影响, 从普通百姓到专业的茶叶店, 再到大茶叶企业都要储存茶叶的意识。 在市场上, 南方仓库往往等同于湿仓, 但没有明确的概念, 湿仓。有人说, 南仓比北方的谷仓更醇厚, 茶多了陈茶的特点, 这个论据我认为只能是不明确的, 像米粉没有更多的美味, 只有哪个更合适。 但很明显, 从普洱茶的发展, 我们要感谢南方仓库里的茶叶人, 没有它们, 恐怕现在还没有到普洱的奢华的那百年老茶。 学术仓库: 普洱圈子里, 有些人刻意将普洱茶 "神化" 用来提高市场价格。茶友在水中的月光下, 经常混淆着旧茶是什么。那么, 茶业专家如何看待这个问题呢？不久前, 到郑州参加茶业活动的中国茶叶行业专家吴 Xiduan 和台湾著名人物吕李谈到了这一观点。 吴 Xiduan 认为, 普洱茶的发展至今, 关于贮藏还是一片空白, 没有做过科学的研究来决定什么样的湿度、温度和区域是最好的, 或者是普洱茶的贮藏品位更适合饮用。那么什么样的普洱茶适合仓储, 只能靠科学的角度来承担一点。 普洱茶的老化过程是茶叶中茶多酚在一定的温度和湿度条件下, 接触空气中的氧气, 发生非酶促自动氧化, 使普洱茶色逐渐加深, 清新、凉物质在茶叶中的空气逐渐氧化、降解和转化, 使茶叶风味消失, 沉香显露;多酚氧化, 苦味降低, 口感趋于醇厚, 茶大黄素, 茶叶红色颜料发生在贮藏氧化中, 逐渐形成普洱茶 "越悦乡, 红棕亮" 的品质特征。 吴 Xiduan 认为北方仓库不重要, 重要的是要保持贮存过程干燥, 避免光, 通风, 那么你就可以收获时间给你一个满意的答复。 从台湾来的吕李说, 普洱茶的每一块蛋糕都是生活, 你对它的努力和精力的投入, 它会给你反馈, 武断的去评估干仓好的还是湿的仓库好是不公平的。南方转型速度快, 北方耐力不够, 可以说有自己的优缺点。 吕李把自己的普洱茶放在几年前存放在潮湿的大南, 经过几年的北方干燥气候, 在不断学习和尝试探索普洱茶的奥秘。他认为普洱茶本身就是饮用的生活, 如果做得太复杂似乎失去了它原来的意思, 只要温度和湿度的合理范围, 你就可以去商店普洱茶。 虚拟仓库: 普洱茶价格逐年上升, 普洱茶的商业价值越来越受到人们的重视。有人说, 普洱茶市场的未来应该更接近期货农业。 普洱茶期货是一个虚拟仓库, 与实物存储相比更注重交易流程, 展示宣传和发掘功能的潜在价值, 是普洱茶叶交易流通的数据, 而不是真正的物理仓库。业内人士将此类仓储与期货交易层进行比较, 扩大了传统的普洱茶渠道, 将交易变成了数字交易。普洱茶贸易在更贴近市场的同时, 也促进了普洱茶的推广价值。 |