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原标题: 四季不留茶, 终生受益 现在77岁的蔡教授, 医学生涯50年来, 在中医学科中, 追求休闲, "游在世界的空虚, 符合自然的原因", 强调自然健康, 倾听音乐, 擅长书法, 喜欢喝茶。 谈到喝茶, 蔡教授的 "茶龄" 有70多套。还是 Lkontamine, 身体健康和健康, 总是在临床和教学线工作, 这就必须说出 "茶" 这个词上面的秘密。 生活时光: 对不起, 蔡老, 你是怎么喝茶的？我们的读者可以分享一些关于喝茶的轶事和提示吗？ 蔡: 当我很小的时候, 我有一个春节, 在丰盛的晚餐后, 我父亲递给我一杯茶。茶的第一味, 印象是入口是苦涩和涩的, 它似乎不是很好喝。但没想到留了一会儿, 嘴巴其实是丝甜的, 这就是我们所谓的 "回到甘"。整个嘴巴感觉很舒服, 很清爽, 肚子不那么肿。其实这是茶溶液的油腻效果。后来, 每当我吃油腻的时候, 我都会用茶来解决油腻的问题。自然, 我爱上了茶, 习惯了喝茶不间断。正如茶圣路宇所说, 达到了 "宁愿不喝一辈子, 不吃无茶" 的情况。 接下来, 我想谈谈 "茶醉"。当我七岁的时候, 我曾经和我的家人去汕头。当时由于交通不发达, 回错过了出发时间, 没有赶上车回家, 结果是四小时步行回家。拖了一累, 睡着了, 睡到10点, 第二天早上醒来前。起床后感到口渴, 抱起茶壶是一瓶酒, 没想到一会儿, 胃不舒服, 还头晕, 心慌。后来, 人们知道这种现象被称为 "茶醉", 是由于大量的空腹茶, 特别是由浓茶引起的饮品。从那以后, 我从不空腹喝茶。 第二, 我想谈谈关于茶的问题。老茶壶在墙上积累了多年的厚层茶, 在茶文化中被称为 "茶山"。传统的观点是, 这种看似难看的棕色茶是品尝茶叶的秘方, 所以不允许家庭在茶杯上洗茶壶和茶。我在想, 茶真的有这种优势吗？对人类健康无害吗？后来我研究了它, 发现它不是。 茶也叫茶叶渍, 是茶叶中化学成分与空气接触, 氧化后, 残留在杯壁沉积物中。其中含有汞、铅等重金属, 长期摄入会在体内积聚, 增加神经系统功能障碍的风险, 同时也对机体的消化吸收功能造成一定的障碍, 此外, 长时间没有清洁茶在潮湿的环境下可能滋生霉菌。我把这个原则告诉了家人, 我们明白了, 不洗茶真的有害, 从那时开始注意每一杯茶都将彻底清洁茶叶。 "生命时代": 您生来就享有 "海滨邹路" 美誉的澄海, 深受潮汕文化的影响。潮州功夫茶在全国闻名, 但功夫茶的特色是热饮和浓茶, 现在正受到质疑, 你认为你能喝茶吗？我怎么喝？ 蔡: 首先我们要知道茶叶的性质。唐代 "本草" 记载, 茶味苦寒。时间茶有一个复杂的酿造过程, 其中 "火锅, 暖杯, 冲罐, 刮, 高倒低潵" 等许多步骤都是为了赢得热。事实上, 这一系列行动的目的是尽可能地消除茶叶的寒冷。然而, 烫伤确实对口腔和消化道粘膜有害, 甚至可能引起口腔和咽喉癌。因此, 目前饮茶时增加了 "过滤" 和 "闻" 的步骤, 以延长茶叶温度的作用, 避免饮用热茶。 "人生时代": 一年四季茶, 不同季节是否有不同的茶叶讲究？哪种茶适合这个季节？ 蔡: 中医认为, 人的本性对应, 饮茶也要与季节相对应。春天, 万物扬升, 崇尚绿茶, 尤其是在雨前最好的茶, 如 "阳予倩龙井"、"Mingmai 龙井"、碧螺春等。如胡玉诗云: "玉骨髓晨雨前, 春本产品最清新"。绿茶细腻, 耐高温, 茶树水温90℃为宜。一边喝茶边喝点潮汕橄榄, 绿豆糕, 花生糕等小吃, 坐着看春天的花朵, 静静的享受学问的天性, 是人生中的快乐。 俗话说: "为什么炎热的夏天口渴, 只有茶。"炎热的夏天, 人体的水分流失较多, 大量饮用绿茶会被冷伤胃, 此时饮用半发酵乌龙茶最好, 如铁观音、棕褐色等。我饮铁观音已有50年之久, 这茶有独特的 "音韵概念", 经过酿造的天然兰花香, 口感纯正, 香味持久, 好的铁观音 "七泡还有香味"。夏季茶还可以配以少许甘良滋阴养果, 如西瓜等中药作为天然白虎汤, 可以清热, 香蕉既可生, 又可导致泻药。 夏季炎热后, 秋季身体易受疲劳, 情绪压抑不舒服, 本季茶应主要是茶、普通茉莉花、玉兰、玫瑰、桂花、菊花、金银花等。花茶主要由绿茶、红茶或乌龙茶制成, 以芳香花卉为原料的嗅觉系统。不同茶叶的药用价值不同: 茉莉花可热和燥, 脾抚慰神经, 岭南秋季更干燥, 夏季不枯竭, 饮用茉莉花香味可芳香湿热;玫瑰茶滋补肝胆、健肢、血、更年期妇女, 工作压力白领, 多饮玫瑰茶可舒缓肝郁, 纯心宁神;金银花茶清热解毒, 提神解渴, 是预防流行性感冒的佳品。 冬天, 收藏万物, 人体阳逐渐衰弱, 此时应温寒暖, 甘温阳, 宜选红茶。红茶味甘魏温, 好贮藏阳气, 温腹, 亦可祛油腻, 开胃助消化。共有安徽省 Urun 红茶, 8月收获最好的品质, 凤苗美, 色泽, 内质余清芳和蜜香, 茶多含兰花香, 素有 "祁门县香", 唐色红岩明亮, 口感醇厚醇厚。另外, 冬天很容易出口干, 饮铁观音, 如半发酵乌龙茶, 或普洱等, 经发酵后红茶, 可润喉盛金, 脾郁。普洱茶清透, 茶气清新回甘, 入口醇滑, 与贮藏时间不同, 自然发行的荷花清香、樟脑、兰花等不同香气。正如宋王宇所说: "香石芳兰气, 圆如犁月圆。为了女人的美丽, 如果冬甜, 喝普洱, 也要减肥。 《人生时报》: 说不同的季节如何喝茶, 那么对于不同群体的人来说, 茶和要注意什么呢？ 蔡: 我建议年长的人多喝绿茶。无高温烘烤绿茶, 最大限度地保留茶叶本身的抗氧化剂, 对人体非常有益。但是不要空腹喝茶, 也不要在就寝前喝, 因为绿茶中的茶碱含量高, 兴奋的神经更明显, 容易刺激人体消化系统, 影响睡眠。 绿茶与其他草药一起酿造, 也可以得到一定的治疗效果。例如, 呼吸急促, 容易出汗的老年人, 可与平板填充气固表配对, 老年人可伴有阴虚, 滋补阴润燥;高血脂可以增加37多一点的叶子。 其次, 老年人也适合饮用红茶, 不仅有助于消化, 还有助于睡眠效果。这是你晚上可以喝的为数不多的几杯茶之一。 此外, 女孩和孕妇必须避免喝茶, 母乳喂养最好不要喝茶, 更年期妇女可以喝一些芳香茶, 如玫瑰茶、菊花等。 生活时间: 你对喝茶的个人喜好是什么？ 蔡: 我喝各种各样的茶。其实, 选择什么茶喝, 根据自己的身体特点。比如, 我属于热的体质, 喝人参茶会出现点亮的症状。所以不说某种茶是珍贵的, 重要的是要结合自己的体质, 因人而异。不管是什么茶, 喝完后会让人觉得很舒服, 是合适的。(生活时报特别记者刘明、报社记者赵锐) |