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茶树作为一种生命, 人类将经历死亡和死亡的过程: 就像老人不再有活力的年轻人, 生命力, 进入老化期的茶叶吸收土壤养分, 光合作用能力也大大降低, 这茶叶品质的产出阶段可以想象。 古树茶是否一定比小茶树好, 不能一概而论。 现代茶理论认为茶树的生物年龄可分为苗期、幼年期、成年期和衰老期的四个阶段。而茶树具有采摘价值的时间, 被誉为茶的经济时代, "在高水平的栽培和管理条件下, 一般可达40-50 年, 如果管理水平低, 则只有20年, 甚至更短。" 茶叶的年代是从茶树第一次开花到树冠的新收获 (俗称 "砍头") 之间, 这一阶段可以保持30-40 年, 是茶树营养生长和生殖生长最旺盛的做好新时期国企d, 也是茶叶产量最高, 茶叶质量 成年后, 茶叶开始进入衰老期, 茶叶产量、品质显著降低, 经济使用价值逐渐丧失。在这个阶段, 有必要通过修剪桌子来 "重新启动" 茶树的活动。在云南普洱茶产区, 一些老茶园常见的 "砍头" 茶树, 是台湾刈割的结果。从第一个 "砍头" 到茶树的死亡, 这一阶段是茶树的衰老期。衰老期可以持续百年以上, "砍头" 也可以多次进行, 但茶的品质与成年不一样。 可以看出, 茶的经济年龄只是生物学树的一小部分, 成年期是黄金时期, 然后必然衰老。用茶树的生物年龄来衡量茶叶的经济价值显然是站不住脚的。就普洱茶而言, 茶树的生物年龄可以很长, 经济年龄也可以人为拉得很长, 但不一定要决定茶叶的质量, "只有古树理论" 才能休。 |