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目前, 我国茶园面积超过4000万亩, 茶叶产量达220万多吨, 茶叶已成为优势地区和贫困山区的支柱产业。但茶业虽大但不强, 大而不精, 大而不张, 竞争实力不够强。如何解决茶叶产销失衡问题？如何抓住机遇做强茶产业？业内人士提出, 提高茶叶的产出效率, 深化茶叶加工是出路。 近20年来, 我国茶叶行业经历了快速发展, 茶园面积激增, 达4000万多亩, 大量茶园面积仍在快速上升, 造成10万吨甚至每年产出20万吨。在该地区, 生产增长落后, 我国茶叶出口在过去10年里, 增长速度一直很慢, 总保持在30万吨左右, 国内茶叶市场销售也出现了不同程度的饱和现象。在茶叶产销失衡的背景下, 茶叶深加工受到业界的关注。 在12月10日开幕的第三届中国茶业会议上, 一些专家预测, 未来五年乃至10年, 中国茶叶行业将以更高比例的深加工中国茶叶原料, 茶功能饮料、茶叶保健食品、个人护理产品等有望成为未来的热点。 现状: 大而不强, 产能过剩问题突出 农业部总农艺师在会上指出: "近年来, 我国茶叶产业飞速发展, 面积不断扩大, 产量大幅增加。目前, 我国茶园面积4000万余亩, 茶叶产量达220万多吨, 位居世界首位。茶叶已成为优势地区和贫困山区的支柱产业。茶叶产业的成就显著, 但存在的问题也突出。主要在茶叶行业大而不强, 大而不细, 大而不张, 竞争力不够强。" 中国工程研究院院士、著名茶科学家陈 Zongji 用减法向与会者透露中国茶叶的不强事实: "我们生产227.7万吨茶叶, 国内消费量约135万吨, 出口体积约32.4万吨, 深度加工估计在15万吨, 计算下降30万吨没有消耗, 销售和市场之间的明显失衡。" 据了解, 中国茶园面积达4000万多亩, 虽然增长速度放缓, 但在未来3-5 年内, 有大量的新生产, 茶叶生产将进一步增加。而出口在短期内也没有发现大量的方式增加, 导致生产和销售失衡日益严重。 中国科学院茶叶研究所副主任 Ranjianyun 也指出, 中国茶叶产业具有传统农业特色、生产基地薄弱、基础设施严重滞后等特点。茶园、茶叶产品多样化不足、劳动力供求短、生产成本快速提高。 问题: 茶叶生物资源的利用不高 "茶叶生产的刚性成本正在上升, 在这方面, 许多茶园只是采摘春天, 夏天和秋天的茶叶放在树上," 湖南农业大学教授, 教育部, 茶叶重点实验室主任刘中华说, 目前中国茶叶生物资源利用率不高, 茶叶的整体效果相对较低。 "夏秋茶的味道不那么好, 苦味很高, 中国每年生产的茶叶作为进一步加工的产量仅为1015万吨", 但他也表示, 虽然中国茶叶的年加工不多, 但效益不低, "我们今天的茶叶加工业不能用茶叶生产7-8% 在中、下档茶叶中创建全面的中国茶叶产量1/3。 他指出, 茶叶产业在空间经济效益上有了很大的提高, 深加工肩负着茶叶产业发展的责任和希望。 政策: 农业部发布了一份强大的茶叶产业五意见 随着经济社会的发展, 消费结构的加速和建设的实施, 茶叶行业面临着难得的机遇。据报道, 农业部高度重视茶叶产业的发展, 制定了 "农业部抓住机遇做强茶产业意见", 为强茶产业做出了具体部署。 首先要优化区域布局, 划定茶叶生产的优势区域, 确定茶叶生产的最佳区域;二要加快创新动力, 促进茶叶育种创新和技术创新, 促进生产标准化;三是培育大型企业, 支持一批具有高标准加工设施和品牌的大型茶叶企业。四) 打造大品牌, 通过举办交易会、交易会等多种形式的有影响力的茶叶品牌海内外;弘扬茶文化, 挖掘茶文化的丰富内涵, 借助于实施的方式, 传播中国茶文化, 扩大影响力。 措施: 六茶共舞, 三产业同时, 以双倍产值 农业部关于抓住机遇, 大力发展茶叶产业的意见, 提出了2020年年来实现茶叶总产量和出口翻番的目标。在稳定茶园面积的前提下, 要加倍产值, 必须提高茶叶的产量效益。 陈 Zongji 说, 打破 "六大茶叶" 的束缚, 通过新技术、新选择、新途径扩大行业范围。他总结为 "六茶共舞三产业", 所谓 "六茶共舞" 分为茶、饮茶、吃茶、咖啡、茶、茶六项, 深入发展;"三产业同时" 指的是将123个行业整合为有效、冲孔、拳击、打组合拳击、茶叶从单一产业变为复合产业, 以提高茶叶产业多样性, 完成中国茶叶行业从 "大茶" 到 "茶权" 的变化。 风向: 充分发挥茶叶深加工产品的附加值 中国医疗保险分庭植物提取物和中国食品工业协会数据显示, 中国茶叶提取年产2.5万吨, 其中速溶茶和浓缩果汁占2万吨, 茶多酚 (儿茶素) 占2000吨。大多数茶叶提取物出口到欧洲和美国。欧洲和美国国家使用提取物进一步加工到终端产品。 "如果原料能卖出1美元, 提取速溶茶叶, 浓缩果汁可以卖出20元, 最终产品变为 100, 最终产品利润, 规模最大", 刘教授指出, 我们应该大规模建立茶叶提取物本厂以生产茶叶功能成份为原料的功能性饮料, 开发天然医药、保健食品及个人护理产品。 他说, 茶叶提取物作为医疗保健产品和功能性食品的原料, 今后将有很大的发展空间, "我相信, 在八年中, 世界上第一种茶叶活性成分抗癌药物将可用, 男性前列腺癌治疗率将达到85% 以上。 不过, 他还指出, 开发茶叶相关药物的能力最好, 因为药物的开发是最前沿的, 需要长期积累, 千万甚至数亿的投资。"一般企业可以考虑做一些产品的大量消费, 如个人护理产品, 现在主要的护肤品牌将会是一些美容护肤品与茶。这也是一个有希望的领域。例如, 崇尚360度的茶叶生活方式理想的科技集团, 从开始刷牙、洗脸、饮、穿等日用品都与茶叶深加工产品相关, 一年的收入达到30亿元。 最后, 他说, 相信在未来五年乃至10年中, 中国茶叶加工必须以较高的比例消费中国茶叶原料, 并在万亿的工业规模中发挥更重要的作用。 同时, 他还预测, 茶叶将成为新一轮茶叶深加工产品的主流。如果你想做一个更好的茶饮料, 你必须走向功能发展。 |