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普洱茶从采摘新鲜的叶子, 能喝, 只是控制小时, 一旦进入仓库存储, 它将需要几年, 十年甚至数十年的时间。在文字方面, 只是简单的问题, 但这种变化, 但让普洱茶的品质和价值的表现, 有颠覆性的变化。为什么会有颠覆性？因为这方面有太多的不可预知性。不是吗？很多年前不经意间买了几座勐海县茶厂 7542, 几年后, 更不经意地赚了很多。当时真的有点像梦中的感觉, 然后茶商朋友告诉我, 普洱茶这个东西, 新产品价格不高, 买回店里357年就能赚很多。所以 , 偶尔买点茶来储藏 , 它成了常生活中的高级享受。开始只买名牌产品, 后来又收到山上的古树, 参与程度完全是专业的。不过, 就像这只 "专业" 的输入, 但对茶叶缺乏足够的了解, 结果相信大家都会不言自明。如果我们用老话说, "水能运舟也能倾覆" 做盟军的话, 那就凭我在茶上的投资经验, 可以在加盟: 茶可以使富人也能穷。 由于投资本身是有风险的, 而且在过去两年内整体经济正在回落, 产品价格似乎上升和下降是正常现象, 对于这种情况, 没有人能做什么。但不幸的是, 由于茶叶储藏不合适, 造成其价值不上升和下降。在后天出现这样一个人为的问题真可惜。基于疼痛, 决定探讨茶叶的存在。 到了早春的时候, 在朋友的介绍中, 买了一本由云南普洱茶汇集协会杨中宇老师的《新普洱茶典》。经过仔细阅读, 觉得内容很丰富, 尤其是普洱茶贮藏后的发酵问题, 做了一个非常详细的论述。就在这时我们准备去云南, 经过朋友的联系, 我们决定去看望扬中宇的老师, 以便深深领略它拥有的茶叶体验.....。 半个月后, 我们驱车四人从昆明到普洱市, 在扬宇老师的领导下, 来到了他的画室。刚进门, 一杯浓茶气息在脸上..。随着茶的开始, 这个话题很快就进入了这次旅行的重点------如何储存普洱茶。 杨先生给我们看了几年他做过的一些标本: (i) 露天自然通风贮存, (ii) 封闭式人工通风贮存, (iii) 真空型永不通风贮存。一尝发现: 标本 (一), 茶后酿造的汤颜色红变度很高, 成熟过快, 原来的香气基本上消失了, 茶味清淡而口腔不生, 喝了几杯后喉咙发干。在这种表现的基础上, 进行了一致的旅行审查。试样 (b), 茶汤红变度适中, 成熟正常, 香味依然很好, 茶味从淡稠, 然后盛金润喉。赞美!试样 (iii.), 茶叶酿造的水太慢, 红茶汤很高, 成熟快, 但其香气高, 茶味很正, 细, 略带弱喉韵。在评论中。从云南回来后, 我把茶叶贮藏到相对湿度, 控制在70% 以内。大约六月后, 当我们进入仓库时, 茶叶的气味明显增加。 今年初夏, 《盟约》的朋友来到了东北。从鞍山钢铁城, 到奥迪首府长春, 终于在茶友的邀请下, 进入了美丽的海滨城市大连。本以为, 既然善良与坚持, 小酒吧, 加上大连海鲜食品也相当诱人。从没想过, 这次旅行也收获颇丰: 在与朋友们的茶中发现这里的水很好, 尤其是吸引茶叶的果胶溶解。此外, 这里的气候非常适合普洱茶的贮藏。那天, 我们喝了好2005的普洱茶, 除了两个滚筒烘烤的绿色, 另有意想不到的好表现。享受当地茶人的快乐真羡慕!当我离开的时候, 茶沱茶给了我一些高收视率。这是初衷, 谢谢!! 自从发现了茶叶在北方的功效后, 我开始分别在昆明、大连、东莞等地收集了同一年的茶叶来比较。结果是: 昆明、大连的差异不远, 其优点是香气很高, 但昆明仓库的口水分度略低于大连仓库。至于东莞的仓库, 香气明显低于前两个, 但茶和口腔水分的味道比前两个好。 结合以上因素, 我认为, 如果条件允许, 最适宜的是: 前3-5 年的茶叶, 储存在昆明或北方这些干燥的气候, 目的是更好的保存香气。然后转到广东等地, 空气湿度稍大的地方, 使茶叶吸收了少量的湿润空气, 使它能达到互补的利弊。 |