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茶有很多种, 但真正的流行程度相对较小。值得注意的是, 近年来普洱茶的普及程度越来越高, 尤其是古茶树茶。无论是官场、富人阶级还是受欢迎的明星, 很多都是老树普洱的忠实粉丝, 如马云、李连杰、张力等, 这些人都有很多的研究, 而且经常会将古代茶作为馈赠亲友的礼物。 之所以这么受欢迎, 当然不是因为爱喝茶的人是笨钱, 而是因为古老的茶有一般饮料的无与伦比的优势! 一、安全 优质云南普洱茶, 海拔1800米以上, 半天雾绕, 半天日照环境, 这样的气候环境, 保证了茶叶的最高品质可以种植。古代茶树茶的生长环境一般远离人们居住、安静、纯净的地方, 没有任何现代文明的污染。 古茶树周边地区植物多样性, 原保存完好, 古茶千百年来自然和谐, 本身已能够抵御各种病虫害, 无农药使用, 无农药残留的关注,更自然的健康, 完全符合生态茶的标准。 二、营养 古茶是一座乔木, 为了适应自然环境, 其冠, 深根, 和广泛的辐射, 其自身需要的水和营养由根完成。普洱茶生长的地方, 植物繁茂, 因此凋落物较多, 由于疏松的土壤, 加上落叶的肥力, 土壤有机质含量很多。 除了云南的土地丰富的各种稀有微量元素外, 通过发达的根系, 古老的茶叶可以被这些物质的流动吸收并转化成自己的养分。因此, 古代茶叶中含有丰富的材料, 矿物质相对较高, 人体具有较高的营养价值。 三、品味 由于古茶树生长在高谷深处, 云缠绵, 一方面, 强烈的光合作用, 芽叶在单位时间内通过光合作用产生更多的糖。另一方面, 昼夜温差大, 夜间茶树呼吸微弱, 消耗小, 芽叶果胶物质生长饱满, 果胶含量增加。 同时, 由于云, 光散射效应更强, 光合作用充足, 芽叶芳香物质和含氮新鲜物质如氨基酸增加, 粗纤维含量降低, 收敛茶多酚的物质相对平衡, 所以茶树汤的古树丰满度好, 苦味平衡, 香气清新度高, 口感更醇厚, 汤质丰富。 四、耐久性 普洱茶是一种经发酵而闻名的古董。所谓 "酒老, 茶要新", 在大多数情况下是对的。因为大部分的茶叶, 有一定的保质期, 一旦过期就不能再喝了。普洱茶是个例外。在一些博物馆, 以及在藏族的饮酒者的家里, 有老普洱茶。经过数十年甚至几个世纪的变革, 这些茶, 而不是变得更糟, 更芬芳和正确。 五、赞赏 越祥越香是普洱独有的魅力, 不仅好喝, 而且在岁月的沉淀中不断的升值, 根据不完整的统计, 普洱茶的一般鉴赏每年在 15%-30% 之间, 好茶7, 8 年甚至升值了百次, 这就是为什么越来越多的人收藏和馈赠古代茶的一个重要原因。 |