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绿茶要喝新的 红茶黑茶越陈越醇 湘丰茗茶旗舰店内，身穿古装的茶艺师为晚报读者们表演茶艺。邹麟 摄 "茶须尚俭贵清，人仁崇和致静。"《茶经》里面的这句话，被很多茶友视为中国茶道。近日，75岁的老读者刘德林用漂亮的小篆写下这句话，将其赠送给长沙晚报读者福卡俱乐部邀请的茶叶专家。当日，本报读者福卡俱乐部组织了一场"茶道养生之旅"，长沙晚报30名福卡读者在湘丰茶业贺龙旗舰店与茶博士丁深根互动，并欣赏了茶艺表演。 真假黑茶辨别之道 "都说不喝隔夜茶，但黑茶不一样，隔夜也能喝。"下午两个小时的交流，丁深根主要讲黑茶。他是湖南农大茶学系高级测评师，是国家标准化委员会委员，在业界有"伏茶王"的称号，对黑茶有30年的生产实践经验和研究心得，他用鼻子一闻、嘴巴一尝，就能辨别黑茶真假、优劣。 "判断一款黑茶的品质，主要看两点：一是原料要正统，十几道工序上没有瑕疵。第二就看它是否用传统工艺制作。"丁深根说，目前市面上有很多假黑茶需引起消费者重视："正统的黑茶是用高压蒸汽热发酵，市面上一些假黑茶，则是用绿茶打水后冷发酵出来的。"丁深根说，要区分这些黑茶，一般是观汤色闻茶气，"汤色太黑太暗红却无茶气的，肯定不是正宗黑茶。" 不同茶不同喝法 "100元钱的茶和1000元的茶区别在哪里？""是不是年份越久的茶越好喝？"在茶友互动环节，读者唐先生、刘先生提出这两个问题。丁深根认为，茶的价格和品质、制作工艺及年份均有关系。虽然他提倡"喝老茶，藏新茶"，但他坦承并不是所有的茶都适合年份茶，比如绿茶就要喝新的，红茶、黑茶则是越陈越醇。有读者很关心黑茶收藏的问题，作为湖南省收藏协会黑茶专业委员会会员，丁深根告诉读者，现存最贵的黑茶是1953年生产的千两黑茶，共36.25公斤，保守估值800万元，"目前存世只有几支，一支在英国皇家博物馆，一支在中国茶业博物馆，两支被广东私人收藏。"丁深根透露，湖南也有一支，保存在湖南农业大学。 读者福利：购买产品，凭读者福卡大众卡9.2折、VIP卡8.8折；购买定制专版65g"一日三泡茶"，市场价68元，读者福卡30元； 参加湘丰茶园及山庄相关体验活动的赠送4g装绿茶、黑茶、红茶各一包。 |