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中医学对茶的利用研究 中医对茶的利用已有数千年的历史，对茶价值的认识、利用和表达方式，与西医有很大的差别。西医主要是研究药效的化学成分、作用机制等，并分析茶的医学和保健功能，而中医则把茶当作一个整体，采用综合、归纳的理论方法对茶的作用进行评价和应用。 按照中医理论，各种药物都有各自的基本性能，主要包括："四气"、"五味"、"毒性"、"归经"、"升降沉浮"等，把药物的药性分为四大类，即寒、凉、温、热，因故也称"四性"。从味觉上将药分成"五味"，即甘、苦、酸、辛、咸。 茶的药性属微寒，偏于平、凉。按中医理论，寒凉的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，与茶的传统功效基本相符。茶的味觉以苦为主，兼有"甘"等其他味性，如《新修草本》中对茶有"甘、苦、微寒、无毒"的描述。李时珍的《本草纲目》中作："苦、甘、微寒、无毒。"中医理论认为，甘味多补，苦味多泻，由此可知茶叶属于攻补兼备的中药。茶的功效中，属于攻补兼备的功效主要有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等，而补的功效体现为：止渴生津、益力气、延年益寿等。就毒性而言，茶完全无毒，且极少有副作用。 从升降沉浮方面看，茶叶也是兼具多能的，它的祛风解表、清头目等功效属于外浮，而下气、利水、通便等功效属于沉降。 从归纳（药物作用部位）看，明朝李中梓在《雷公炮制药性解》中称它"人心、肝、脾、肺、肾五经"，五脏是中医脏腑理论的核心。茶一味而竟然归经遍及于五脏，可见它的治疗范围十分广泛。 由此可见，茶作为一味中药具有很好的适应性，且功效卓越而无毒副作用，故几千年来，一直把它当作日常饮料，既用于解渴，又具有养生保健的功效。因此，茶被誉为"万病之良药"。 |