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普洱茶，一年一味、味味迷人，是他区别于其他茶类最大的特点，吸引着众多茶友想要一探究竟！ 但许多新接触普洱茶的茶友，由于对普洱茶认知不够，都会存在这样一些疑问，"普洱茶是喝新茶好还是喝老茶好？"、"普洱茶新茶需要存放一段时间才能喝吗？""普洱茶老茶存放太久之后还能喝吗？"等等，今天，带着这些问题，就让小编为您一一解答。 首先，我们必须了解如何来定义普洱茶新茶与老茶？ 普洱茶新茶，严格意义上来说，是用当年的原料并于当年加工而成的，但由于普洱茶"新老交替"并没有规范的时间年限，所以一两年内的茶也可以视为新茶。 普洱茶老茶，因为对于"老"的年限定义存在诸多争议，我们一般称存放十年左右或是更久年份的普洱茶为老茶。 普洱生茶篇 外 形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显，且条索饱满；老茶的条索随着时间推移，由墨绿色向黄褐色偏黑褐色变化，饼面白毫逐渐转为金黄，由于水分挥发，条索较干扁。 香 气：新茶的香气清新明快，植物本身的青味明显；老茶经过转化之后，青味褪去，显露出陈香。 汤 色：新茶汤色呈黄绿色，明黄中略带青绿；老茶的汤色随着时间的增加逐渐朝着橙红色转化，因为不同地方的气候、存放条件等存在差异，导致各地存放的普洱茶汤色也略有不同，一般来说，三五年之内的普洱茶生茶，汤色由黄绿向金黄转变，之后五至十年甚至十五年，汤色由金黄向橙黄转变；二三十年的老生茶汤色已是浓浓的橙红色，更有甚者已是接近酒红色。 口 感：新茶入口鲜爽，回甘生津迅猛强烈，青涩味明显，口感滋味特点鲜明；老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓饱满，茶汤顺滑，岁月的味道于老茶中得以体现。 茶 性：新茶偏凉性，刺激性略强，但新茶也正因为性寒，在清热降火方面功效明显。老茶茶性较温和，适合人群广泛。 功 效：普洱茶功效新茶老茶兼具，只是在某些方面两者有强弱之分。新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、止咳生津方面有较为明显的功效。老茶比较突出的功效有：消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑、解渴、清热、降火效果，适宜饭后饮用。老茶适应人群非常广泛，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出。 普洱熟茶篇 外 形：熟茶新茶和老茶很难看出差别，几乎一致。 香 气：最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆味；而老茶经过几年陈化之后，堆味散尽，陈香明显，闻起来很舒服。 汤 色：熟茶新茶和老茶的汤色区别不明显，都是栗红酒红色，只是老一点的熟茶看上去汤色更浓郁透亮一些。 口 感：新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现，但老茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，老的熟茶喝起来较之新熟茶要润一些，韵味更足一些。 茶 性:新茶性热，老茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适。 功 效:熟茶新茶和老茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出。如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，可以喝老熟茶。另外，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。 新茶也好，老茶也罢，不能片面的说新茶好或是老茶好，新茶有新茶的优劣，老茶亦有老茶的特点，其实是各有千秋，因人而异。只要茶品健康安全、工艺良好，新茶也适宜饮用；只要存放得当、保存完好，多年的老茶也可放心品饮。区别新茶和老茶的不同之处，目的在于让茶友们能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶，不要因选择饮用不当造成身体不适。此外，新茶、老茶各自呈现出来的特点，何尝不是普洱茶的魅力所在呢！ |