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乌龙茶的制作生产过程环节较为成熟嫩梢叶片的表皮角质层已经发育形成，并在角质层外面形成较厚的蜡质层，蜡质层的主要成分是高碳脂肪酸和高碳一元指肪醇。 在乌龙茶的制作过程中，蜡质层会逐渐分解转化，产生浓烈的香气，所以，这也是乌龙茶香气的来源之一。原因二这些成熟嫩梢叶背下表皮的特殊腺鳞结构已经发育完全，并开始分泌出芳香物质，所以，这又是乌龙茶香气的一个来源。乌龙茶的优良品质。 那么，把握好时间以后，就要去掌握采摘的标准了。采摘标准优质乌龙茶的品类繁多，依照茶树的品种、季节和制作品类不同，在采摘标准上，也是小有区别的，但基本要求都是一样的。 |