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查看图集 喝茶时的"燥感"是怎么产生的？ 一些茶友在喝茶时，总会出现"锁喉""喉部干燥""眼睛干涩"甚至感觉口有灶火味等感觉，统称之为"燥感"。那燥感是怎么产生的?又是什么原因造成的?和陆羽泡茶一起了解了解。 首先，存储方式。在购买普洱茶时，一般茶商会告诉茶友，要把茶叶好好存放，不要串味。而好好存放的意思是指，不要把茶叶存放在封闭不透风的地方，茶叶需要呼吸，需要和氧气进行接触，这样才能唤醒茶叶中的酵素酶，而后进行后发酵。 同时，高温高湿的环境，也是不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸，在高温高湿、密闭不透风的情况下存储，茶叶会产生不正常的口感，这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。 其次，制作工艺。在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、热复揉、包括烘干等工序，其中任意一道工艺的火候掌握不到位，都有可能造成后期的"锁喉感"。 而在精制加工的环节中，如果制作不当，一般会在发酵阶段和陈化阶段形成"灶火味"的燥。(发酵阶段大体应该是温度控制不当所致;陈化阶段大体应该是温、湿度控制不当所致) 最后，冲泡方式。泡茶用的器物和泡茶的水，也会造成茶品呈现出燥感。器物的燥主要是烧制时候所致，使用之前需要注意"退燥";泡茶水最好选用新鲜的山泉水。 |