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武夷茶饮用中几个问题： 1、武夷茶和其他茶类比较哪一种较好？这是饮用者常发问的问题。各类茶叶在初制工艺中由于发酵程度不同，而产生不同的茶类。绿茶系不发酵茶，茶多酚含量较高并带原始性质，刺激性比较强，对有胃痛的人不适宜。红茶是全发酵茶，茶多酚含量少而且经过"熟化"过程，刺激性低，对脾胃虚弱有胃病的人较为平缓温和，故红茶有"和胃"之说，但其咖啡碱含量高，若不控制饮茶浓度和时间，会引起失眠。武夷茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶之优点，将其不利因素减少到最少的程度，适合于绝大多数人饮用。 2、饮茶时间和浓度问题：饮茶虽然好处很多，但亦不宜过量。一般早晨宜饮淡茶，可达到肠胃的去垢作用。早餐后或上午饮茶，适当浓一些（按是否有饮浓茶习惯），可帮助振奋精神，有利于学习和工作。午后饮茶，有失眠症或神经衰弱者，应少饮一些。晚餐后则不宜饮茶，特别不宜饮浓茶，以免过度兴奋，影响睡眠；早饮则相反，中枢神经兴奋过度后会疲劳而起抑制作用，有利于改善失眠症状。脾胃虚寒或患有胃和十二指溃疡的人，饮茶不宜过浓，更不宜饭前饮茶。空腹时不宜饮茶，（尤其不常饮茶的人，往往会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的会引起心悸、头痛、胃不适、眼花、心烦等）。茶醉现象；一旦发现"茶醉"，可以喝糖水缓解。孕妇不宜饮浓茶，避免咖啡碱对胎儿的刺洁。儿童宜喝淡茶（浓度为成年人三分之一），过浓易造成缺铁性贫血。另外茶中氟的含量较高，有利于放龋齿，少饮细茶多饮粗茶。 3、冠心病患者能否饮茶？心动过速者不宜饮浓茶，只能喝淡茶，心动过缓者，一般心率在每分钟60次以下者可多喝茶，会提高心率，起药物治疗的辅助作用。 4、茶水能否助服药？一般服用铁剂、镇静和参茸之类补药时，不宜用茶水服药；但服维生素类药物用茶水送服反而有好处。 5、隔夜茶能不能饮？所谓隔夜茶，即茶汤冲泡后存放的时间较久而言。茶叶冲泡是为当时需要，未喝完存放，茶汤会起变化，茶多酚进一步氧化，会使颜色加深，但酚类氧化物是无毒的，武夷群众称隔夜茶"凉性"，对防暑降温有利。有人担心茶水过夜后会产生亚硝胺致癌物质，不利身体。经中国茶科所研究，亚硝胺致癌要达到人体重每公斤吸收100-200毫克才可能致癌，茶叶中含量微乎其微。同时茶多酚就是亚硝胺的天然抑制剂。但在夏天，茶汤放置久而发馊变质甚至长霉菌，则不能引用。但要注意茶叶在水中浸泡时间不宜过长，饮用时可喝干后茶渣可留放，再饮时再加开水即可，存放时间茶渣亦应加新鲜开水冲后，始宜饮用。 来源：博客 |