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铁观音起源于福建安溪, 是最好的乌龙茶。由于茶叶像铁一样沉, 茶香浓郁, 茶人疑心是观音, 故名。安溪在唐代产茶, 略盛于明代, 铁观音在早年的乾隆年间, 已有超过200年的历史。 安溪铁观音生产严谨, 工艺精湛。年分为四个季节, 粮食雨到夏季为春季, 产量占全年总产量的 45% ~ 50%, 夏至至略热为茶叶, 占 25% ~ 30%, 秋初至处暑为夏季茶, 占15%~ 20%, 秋分至露水为秋茶, 占 10% ~ 15%。其中, 春季最好, 秋茶第二, 香气很高, 俗称秋香, 而汤飞瘦;夏茶, 茶质又来了。 优质铁观音茶帘线卷曲, 强结, 重, 沙绿, 红点明显, 与蜻蜓头清澈, 螺旋状, 青蛙腿, 沙绿与白霜四特征。汤色金黄, 艳丽清澈, 叶底肥厚明亮, 有丝面光泽, 有 "绿底红边" 之称。口感醇厚醇厚, 香锐浓郁, "七多泡香", 俗称 "音韵的概念"。铁观音的味道, 遵循传统的 "功夫茶" 的方式, 陶小壶酿造, 小杯酒, bromoisovanillic, 回报甘有意义, 极尽享受。 |