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乌龙茶是台湾产的一种乌龙茶。台湾乌龙茶的生产是根据发酵的程度 (绿色程度) 是微发酵茶 (约 20%), 中发酵茶 (约 40%) 和重发酵茶 (约 70%)。温和的发酵茶如绿茶, 带有香味, 重发酵茶如红茶, 带有甜、中度的发酵茶香味浓郁。冻顶乌龙茶是一种温和的或适度的发酵茶, 主要产于台湾省南投 Luku。 速冻乌龙茶品质特点: 形状卷曲呈半球状, 色泽深绿色油性, 酿造后的汤色泽黄而亮, 香气高, 有花, 略带焦糖香, 口感醇厚浓, 耐酿造。冻顶乌龙茶品质优良, 深受消费者青睐, 畅销台湾、港澳、东南亚, 近年来一些中国茶馆也流行饮用冻顶乌龙茶。冻茶历史悠久, 据台湾历史报道, 说: 台湾茶叶生产, 已经有很长一段时间了, 老芷说水沙连 (现在南投埔里, 日月潭, 水, 朱山等) 茶, 可以避免毒气祛暑。到目前为止, 五城市的茶叶, 仍然卖的城市, 并对顶部的冰冻是好的, 但不多。冻顶山是凤凰山的第三系, 海拔700米。传说中的山茶, 由于雨山高路滑, 山农必须踮起脚尖 (冻趾) 到顶部, 叫山为 "冻顶"。冻顶的山栽了绿茶, 如山茶树种, 山高森林茂密的土壤好, 茶叶生长茂盛。冻顶乌龙茶生产工艺十分讲究, 采摘绿心等品种芽叶, 经过太阳、凉绿、波浪绿、烤、搓捻、先烘烤、重复组揉 (揉)、烘烤, 然后烘烤烧制而成。 |