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对于生活在西藏、新疆、内蒙古等西北地区的少数民族来说, 红茶是他们生活中不可缺少的必需品, 在当地没有食物也不喝茶更好。 红茶主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西等地, 早在北宋时, 就会有绿茶 "动力红茶" 记录, 红茶属于发酵茶, 第一加工工艺如下:新鲜的叶子→固定→摩擦扭→堆→干燥, 为了方便运输, 茶叶必须压入紧压, 如富砖茶, 黑砖, 康砖, 绿砖茶, 金剑茶, 六堡茶, 方宝, 七子蛋糕茶、沱茶等。传统红茶一般原料粗老, 色泽黑褐, 口感醇厚。 湖北红茶 湖北红茶主要指绿色砖, 主要产于绵羊建筑洞内。绿砖: 凹文 "川" 与凸文 "中华"。 广西红茶 主要是指六堡苍梧县县在六城堡茶乡, 色黑棕油性光泽, 红浓汤, 配槟榔香, 味乙二醇, 回甘好, 红, 壮, 醇, 陈是品质六堡茶, 以金花为最佳。 湖南红茶 湖南红茶主要有湘剑、富砖、黑砖、瓷砖等。 四川红茶 川红茶分为南路边茶和西路边茶, 还有康砖、金剑、打包等。 云南红茶 主要以普洱茶、云南绿散茶为原料, 经堆工艺, 一般压制成紧压茶, 如七饼茶、砖、沱茶等。 |