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白茶是中国六大茶叶之一。白茶是福建特产, 主要生产地区有福鼎市、治、溪、建阳等。基本的过程是枯萎, 烘烤 (或遮阳), 采摘和火。枯萎是形成白茶品质的关键过程。白茶具有形状完整的芽, 覆盖着毛发, 新鲜, 汤色黄绿色清澈, 味轻回甘的品质特点。 白茶由于茶叶品种繁多, 原料 (鲜叶) 选择标准不同, 分为芽 (如白银针) 和叶子 (如白牡丹、新白茶、锣、寿眉)。采用单芽为原料, 按白茶加工工艺, 俗称银针白;采用福鼎市大白茶、福鼎市大茶、管治、福安白茶等茶树品种的一、两叶芽, 根据白牡丹或新茶叶加工工艺;茶用芽一或两叶, 加工从锣, 寿眉。顾名思义, 白茶是咖啡的颜色, 一般都是罕见的。 白茶是我国特产, 产于福建省福鼎市、治理、嵩溪和简阳市等县, 台湾省也有少量生产。白茶生产有大约200年的历史, 最早是由福鼎市发起的。全县茶叶品种繁多--福鼎市大白茶、茶树芽叶覆盖着白色绒毛, 茶叶是一种很好的原料, 原用这种茶叶生产白茶。为什么谭白色？这是因为人们挑了一个细腻、叶背较多的白头发芽叶, 加工不搅拌, 干燥或干燥时用慢火, 使白头发在茶叶的外观完好无损地保留下来, 这就是它是白色的原因。 白茶是银的最重要的特征, 素有 "绿色妆" 之美, 而芽头脂肪, 汤色为黄梁独奏, 口感鲜醇, 叶底嫩度均匀。酿造后, 口感、鲜醇鲜美, 还能起到药理作用。中药已经证明, 白茶是凉的, 有了减少火的功效, 国外经常会将银针茶作为不可多得的珍宝。 白茶的主要品种有银针、白牡丹、锣、寿眉等。特别是白银针, 全是白发芽尖, 形状直针, 在大量的茶叶中, 它是最美的形状之一, 最受喜爱。汤是淡黄色的, 新鲜的酒精是清爽的, 喝后是难忘的。各种白茶名称: 银针白、白牡丹、锣、白牡丹、寿眉等。 |