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茉莉花茶 茉莉花茶是茶叶中的瑰宝, 历史悠久, 香气浓郁, 是公认的天然滋补茶产品。茉莉花茶和绿茶是一种结合的嗅觉系统, 茶叶不仅外观美观, 峰外露, 还因为吸收花, 所以更香。 根据不同品种的茶树胚, 茉莉花茶分为多类: 茶胚与龙井茶, 称为龙井茶, 毛峰与黄山, 叫毛峰茉莉。 "品茶" 正宗茉莉花茶条均匀, 色泽黑褐色。如果电缆厚度不均匀, 褶皱越多, 而且还与花朵等杂质混合, 则劣品。另外, 茉莉花茶一般含水量在9% 左右, 有些不好的生意为了改善茶叶的香气和重量, 刻意改善水的含量, 所以容易使茶叶发霉, 这样的茶一般用手指不能轻易粉碎。 茉莉花茶酿造后, 口感很香, 如果闻起来不是茉莉花的香味, 而是玉兰花的味道或杂花的味道, 说明茶叶的品质较差。如果花很轻, 甚至发霉的气味, 那是一杯假茶。 值得注意的是, 茉莉花茶不能用花的数量来判断, 因为我们看到的花很可能是嗅到的过程然后再放回, 有的花没有任何香味, 而是一种 "装饰"。 "酿造必需品" 1. 为了能更好的释放香气, 酿造茉莉花茶, 水温不能太高, 以免花泡老, 花的颜色要保持洁白, 不能有红血。酿造的水温约为85℃。 2. 茉莉花茶用盖碗茶效果很好, 最好采用蓝白盖碗系列, 并盖上杯边轻轻地放到侧面的花朵上, 不要让花朵堵塞入水中, 使花朵在茶中循环时能充分酿造出香味。 |