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茶叶鉴定 古人喝茶, 主要是纯茶, 因此, 鉴定方法比较简单, 如 Tanglu "茶经" 说: "野, 圆倍, 紫, 绿的时间, 拍人, 牙的时间, 叶量, 叶多次。"现在由于制造技术的进步, 茶叶种类多, 分类较多, 鉴定难度更大."然而, 俗话说: "一回生, 两回熟"。"多观察, 多品尝接触, 可以买到优质的茶"。 一般标识的要领, 有以下几种方法。 1. 区别于茶叶的形状: 每种茶叶都有一定的标准形状, 有许多种类的茶叶按形状分级。条件是老而嫩的茶, 老而粗比年轻的紧结和整洁的质量差。另外, 茶茎、茶片、茶在很多人的末尾都不好, 夹杂物不应该有。如红茶短而不破杂, 紧结而不细则首选;其他茶叶仍细长卷曲的叶体, 如鹰鼻为高档, 佛手柑, 第二, 叶短和舒直, 并与茶叶茎和粗叶混合, 是低品位。 2. 区分茶叶的颜色: 这指的是茶的外观色泽, 通常有光泽和新鲜呈现优秀的人是好的, 各种茶叶都有其标准的颜色。如红茶, 上面有深褐色的光;绿茶芽更是翡翠色的茶, 裹在白灰点的青蛙皮, 更暗, 乌龙茶在红, 黄, 白三色为高档, 茶以鲜绿色为, 色灰, 杂而不匀则较差。 3. 区分茶汤的颜色: 各种茶叶都有其标准的色泽, 以澄清明亮而灿烂 (品质好的红茶将在冷后乳化, 另一回事)。如好红茶、琥珀色、甜而不涩、绿茶色绿、散香;茶是金黄色的, 嘴里有水果的香味, 乌龙茶是橙红色, 有成熟的果味香味。如果颜色是灰色的, 有草和涩, 即使是经过一趟的冷漠无味, 也不是优质的茶叶。这是鉴别茶叶的可靠而实用的方法。 4. 区别于茶叶的香气: 这是茶叶品质的主要条件。最简单的方法是把一撮茶放在手掌上, 用嘴里的气体, 使茶叶加热并发出真正的味道, 香气 (无论是木质, 花香, 蜂蜜香, 焦糖香...)。等) 越厚越好的茶越长, 如问题是草味低品位。 5. 从品尝茶叶的滋味来辨别: 这比闻茶的香气更重要。因为茶是饮翠的滋味, 与乙二醇的苦味更佳。进门后感觉茶 (体骨) 强而壮, 饮后喉咙有很长时间不轻回味是高档, 通常虚弱或陈旧, 口味变化低品位。 |