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四川边茶 历史渊源与发展 四川边茶是一种重要的红茶品种, 产于四川, 历史悠久。根据产地可分为南路边茶和西路边茶两大类。 宋代以来, 统治者一直贯彻《茶马法》, 明代在四川雅安、诸地等地设立了茶叶与马交易管理 "茶马"。到了清朝乾隆年间, 法院规定了雅安、卢荣景等地所产的茶叶边缘, 为西康和西藏, 素有 "南路边茶" 之称。所谓的 "南路" 是指从成都到南方的通道。南路边茶分为两种: 鲜叶后固定, 揉捏, 堆干, 俗称 "收费茶";鲜叶后, 直接晾干, 称为 "毛庄茶"。南路边茶是为康砖和金尖两色的成品茶。 西路边茶集中在都江堰、平武县、北川等地加工。所谓的 "西路" 指的是成都向西北方向。西路边茶的成品茶为福砖和方包两种。 品质特点 南路边茶的品质特点是: 形状的砖形扁平, 均匀地洒表面, 褐色油性色。质量好, 通过熬制而成的 "电荷茶" 分为四级八, 做张家港特性为茶质地粗老, 并含有部分茶叶茎, 叶卷折成条, 色褐色如肝色, 内品质香气纯正, 有老茶的香气, 酿造后的汤色鲜红, 叶底褐色厚, 口感平和。 红茶西路边茶鲜叶原料比南路边茶更粗, 切1-2 年的绿茶叶, 干燥后即可完成。红茶的西路边茶色黄, 是压制 "富砖" 和 "方袋" 的茶叶原料, 制造富砖生茶约20% 的茎, 同时生产茶叶原料较多的粗茶, 茎秆约60%。西路边茶其叶质粗糙的老不是一块, 是摊销, 颜色是黄色, 无论形状, 香气, 或味道不如 "收费茶" 优质南路边茶。最适合饮茶、茶、黄油奶等饮用方式, 深受藏族人民的喜爱。 川边茶最大的优点是, 即使是各种食物使你肚肚腹, 只要几杯厚茶在肚腹下, 就不会有皱胃, 腹胀愁, 长期饮酒, 还有减肥效果。 |