|
原标题: 普洱茶混纺工艺解读 混炼是普洱茶生产过程中的一个重要环节, 无论是工业还是行业, 对交融的理解更大, 在三醉斋、茶语等论坛上, 往往产生很多争议, 虽然有争论是好的, 但是对于初学者来说, 会有太多的理解 "雾", 因此, 我写的是表达我的混合观点。 作为一种商业普洱茶, 顾客自然要求一批茶叶是均匀的, 无论是在外面, 还是味道的香气, 这是作为商品流通的基本要求进入市场, 便于分类、展示, 定价, 是非常必要的。而原料的多样性决定了配料的必然性, 茶叶厂在生产成品时, 必须保持外观、质量的一致性。 广义上的混合, 即混合, 从茶叶采摘开始, 晾, 固定, 溶液块, 揉, 干燥绿色, 均匀堆, 每个过程是一个混合的过程, 广泛的混合感, 客观存在, 没有讨论是必要的, 这文章不讨论。 狭义的混合, 指的是不同的时间 (由长的或季节性的变化分隔), 不同的栖息地, 不同的品种, 不同层次的混合, 调配堆。 过去的交融, 主要是指狭义的交融, 从开始只考虑形状, 合理搭配层次, 多考虑不同的栖息地, 不同的季节, 不同的品质 (香气, 味道, 汤)两者之间的合理搭配, 良好的混炼, 能使质量稳定, 形状基本一致, 对于批量生产来说, 是必要的。 固体物质的混合本质上是困难的, 比液体, 混合气体要困难得多, 很难混在一起, 就像茶叶一样, 很难保证电缆的长度, 还要均匀混合, 每次堆, 都会产生大量的短件, 所以, 混合的数量, 是严格限制, 尽可能少。 混炼是一个相对简单的物理过程, 但要做好, 需要大量的实践经验, 混合的核心理念是: 适当搭配, 互补, 质量稳定, 是一个 "折衷"。普洱茶感官复习八因素: 电缆、色、全粉碎、净、汤色、香气、口感、叶底, 是混炼的关键指标。普洱茶原料从各种不均匀、不掺合, 不能使所需成品。过去的交融, 从生产的大型煮茶到生茶的生产, 也经历了一个阶段。 |