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天然软水茶最佳 茶叶中含有的有机物可以溶解约50% 的水, 这是茶的颜色和香味的主要成分。自古以来, 茶叶总好水比较。哪种水最适合泡茶？《茶经》上的水, 思想山水, 河, 井下。"自然泉、山水、江河等生活用水流, 大多是天然软饮料, 质量清澈, 杂质少, 茶叶可提高茶叶品质"。 但事实上, 很多人很少用软水来泡茶, 而是用漂白剂消毒。这种水含有更多的氯离子, 会使茶中的多酚氧化, 影响茶和汤的颜色, 铁离子更多的水, 也会降低茶叶的饮用价值。 因此, 最好保持自来水的一段时间, 在氯气分配后, 再煮沸茶。 |