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制茶常用工序 准备: 这是茶品尝的第一个过程, 包括四方面的准备, 如茶, 开水, 茶具和茶品尝环境。 洗涤 (温度): 指茶具洗涤、烫烫工艺, 主要以消毒和保暖杯的作用。 采取 (选择): 根据客人的喜好和饮茶习俗, 准备各种茶品种, 使客人点茶和客人选择。 酿造 (气泡): 泡茶时的姿势应该是柔和而安静的, 倒开水拉茶壶上下三次, 高冲低, 即 "凤三头"。其目的是使茶叶在杯中能均匀吸收, 有利于茶叶中的杯色, 通过熏香和吐味。此时还要仔细辨别茶叶的水声, 仔细观察茶叶从漂浮到沈的形态变化。 尾页 (to): 茶给客人, 不应用手抓住杯子的边缘或握杯体, 正确的方法是恭敬地用左手握住杯底, 最好放在坐垫托盘下, 右手拇指、食指和中指保持杯体。 产品: 客人喝茶后不能喝, 当嘴巴小的时候, 可以吮吸一小口从杯中, 茶通过舌头, 扩大到舌头, 直接刺激味蕾, 此时可以微微, 薄, 啜饮产品。 倒 (加): 给客人倒时, 不要等到客人喝完杯后再加开水, 但要少几加。一般杯子容量七美分充分。 清: 等待客人离开, 清洗茶具, 擦干收藏品供下次使用。 |